Strukturne Folije

Na pari otopiti belu čokoladu. Možete i u mikrotalasnoj, ali ja je za belu čokoladu izbegavam.

Otopljenu belu čokoladu prohladiti uz mešanje (5 min) i sipati na jedan (levi) kraj strukturne folije.

Plastičnu špatulu doooobro pritisnuti na reljefnu foliju, pod uglom od 45 stepeni, i povlačiti je s leva na desno, razmazujući čokoladu po njoj. Čokolada će ostati u udubljenjima na foliji.

*Nemojte razmazivati čokoladu, tipa levo-desno-gore-dole! Dakle u jednom smeru, jedan potez. Kada dođete do kraja folije, krenite opet ispočetka. Morate biti brzi jer se bela čokolada brzo hladi!

Foliju odložite u frižider dok pripremate crnu čokoladu.

*Iz priloženog vidite da zaista morate biti brzi, jer se čokolada baš brzo hladi i neće je moći ravnomerno razmazati. U svakom slučaju, krajnji rezultat je bio dobar.

Crnu čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj.

Prohladiti je uz povremeno mešanje.

Sipati čokoladu na jedan kraj strukturne folije (preko razmazane i ohlađene bele čokolade).

Nežno rezmazati čokoladu po celoj foliji - kao kada mažete Nutellu na hleb :D

Već sada možete iseći željene oblike.

NAPOMENA: Ne seći foliju!!! Rolerom ili tupim nožem samo provlačite kroz čokoladu, obeležavajući linije.

Odložite sve u frižider na pola sata.

Nakon hlađenja, skinite (odlepite) foliju i izlomite čokoladu po obeleženim linijama.

*Ukoliko niste obeležavali linije, izlomite je u nepravilnim oblicima. Dekoracija će biti još zanimljivija!

Foliju oprati toplom vodom i deterdžentom, odmah je obrisati papirnim ubrusom i odložiti do sledeće upotrebe. Ja foliju čuvam između dva pek papira.