Stambulske ruže tete Mirte

U posudu:

-prosijati 60dkg brašna

-6 žumanjaka

-2.5dcl mlijeka (toplag, ne vrućeg)

-2 žlice šećera

-malo soli

germa:

-na tanjurić germa i dva prstohvata šećera, izraditi sa vilicom do tekućeg

-u lončić oko 75ml toplog mlijeka (ne vrućeg), dodati izrađenu germu

-posipati s brašnom i poklopiti s tanjurićem

-pustiti da se digne te dodati u posudu

Tijesto pustiti da se diže sat, sat i pol na toplom mjestu.

Tijesto se kod valjanja podijeli u dva dijela i smotaju se dvije rolade koje se iznutra mažu sa filom od putra (malo manje od cijelog) i 3 kom vanili šećera, a mogu se dodati i grožđice. Punjene rolade se režu na komade koje se u dna sa prstima stisne da se ružice gore malo otvore. Slaže ih se u tepsiju jednu do druge (između njih se mora ostaviti mjesta da nisu nabijene jer kad se dižu će još narasti prije, a i za vrijeme pečenja). Prije pečenja ih se još pokrije s krpom i pusti da se tijesto još malo digne.

Peći na 175-180 stupnjeva i kada ružice dobe gore boju pokriju se folijom te se peku još cca. 30min. Nakon toga se preliju sa mješavinom 3dcl hladnog mlijeka, 3 kom vanili šećera (ili žlicu, dvije običnog šećera) i peku još 5-10 min bez folije.

Na kraju ih se posipa štaub šećerom, a kod konzumiranja mogu se točati u bijelo ili crno vino.