Kako mi je suprug lovac imam priliku dosta često kuhati nešto novo od divljači. Ovaj put je to srnetina . U današnje vrijeme sam se dosta odmakla od starih recepata, ali kod divljači se uglavnom držim onoga što se pokazalo dobrim i nema greške.
Kako mi je suprug lovac imam priliku dosta često kuhati nešto novo od divljači. Ovaj put je to srnetina . U današnje vrijeme sam se dosta odmakla od starih recepata, ali kod divljači se uglavnom držim onoga što se pokazalo dobrim i nema greške.
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na deblje šnicle, malo rastući batićem, posoliti, povegetiti i staviti u brašno s jedne strane.
Odmah zapeći na ugrijanoj masnoći , s jedne i druge strane.
Zapećeno meso vadimo u posebnu posudu, a na masnoću dodajemo isjeckan luk, češnjak, mrkvu i peršin te lagano pirjamo dok malo omekani.
Na to dodamo ajvar, rajčicu, semf, lovor, papar i meso , te prelijemo vodom 2 prsta iznad mesa.
Kuhamo dok meso i povrće budu mekani. Pred kraj ulijemo vino ili 1 dl vrhnja.
Posluživanje
Ovo meso s umakom poslužimo uz njoke, knedle, palentu ili sl. Svakako uz to poslužiti salatu i crno vino. Dobar tek!
4