Prvi recept koji sam naučila i usavršila kao djevojka od 18 godina koja se je tek bila doselila u Italiju.
Sada mi baš prolazi glavom kako vrijeme leti...Od tada je prošlo već 7 godina ali kao da je bilo jučer.
Moj recept prvijenac i jedno od top 5 jela koje mi je a ma baš svaki put uspjelo!
Nadam se da ćete uživati u ovome receptu kao i ja ! :)
Prvi recept koji sam naučila i usavršila kao djevojka od 18 godina koja se je tek bila doselila u Italiju.
Sada mi baš prolazi glavom kako vrijeme leti...Od tada je prošlo već 7 godina ali kao da je bilo jučer.
Moj recept prvijenac i jedno od top 5 jela koje mi je a ma baš svaki put uspjelo!
Nadam se da ćete uživati u ovome receptu kao i ja ! :)
Sastojci
Priprema
Luk isjeckati na komadiće (ne pre sitno da vam ne izgori, ali ,niti pre krupno da vam ne zapinje poslije pod zubima)
Nakon što ste isjeckali luk,stavite ga da se prži na malo maslinovog ulja dok ne dobije lijepo žutu boju.
Potom luk izvadite i stavite na papirnati ubrus da se malo ohladi i izgubi višak ulja.
Na isto to ulje gdje ste prethodno pržili luk dodajte slaninu i upržite je dok ne dobije lijepu svijetlo smeđu boju,potom ju izvadite iz ulja i takodjer stavite na papirnati ubrus iz istih razloga kao što ste i luk.
U manju plastičnu zdjelicu razbijte 2 cijela jaja i jedan žumanjak.
Sir naribajte na najmanje rupice ribeža i dodajte u prethodno izmućena jaja u koja ste dodali malo papra.
Dobro izmješajte!
Stavite tjesteninu da se kuha,a u smjesu od jaja i sira dodajte luk i slaninu koja se je prohladila.
Ponovno dobro promiješajte!
Kada je tjestenina gotova i procijeđena vratite ju u lonac u kojem je kuhana (ne na vatru),dodajte mješavinu koju ste napravili i opet dobro promiješajte.
I to bi bilo to :)
Moj savjet je da koristite svježa (domaća) jaja ako ste u mogućnosti,no i ako niste ne smeta,ja do sada nisam imala problema niti sa kupovnima!
Drugi savjet je da ukoliko ste gadljivi prema sirovim jajima smjesu dodate i umiješate sa tjesteninom na laganoj vatri jer će se jaja zgrušati pod termičkom obradom, iako okus jaja se zaista ne osjeti na ovaj prvi način kako ja radim pa vam savjetujem da ga i isprobate!
Posluživanje
Luk inače ne ide u Carbonaru ali daje takav šmek da je to čudo !
I sada kada vam kuća fino miriše,a hrana je u tanjuru ne preostaje mi ništa drugo doli vam poželjeti dobar tek!
Svako radi kako želi / voli o ukusima se ne raspravlja a komentar ovakvog tipa je neumjesan jer u pravu Carbonaru ide sve navedo - luk i drugacije meso no hajde nećemo cjepidlačiti! Ugodan dan!
2