Za pripremu ove babke potreban je oko jedan i pol dan.....ali kao što su mudre glave rekle “Strpljenje je gorko, ali mu je voće slatko.” Aristotel
Za pripremu ove babke potreban je oko jedan i pol dan.....ali kao što su mudre glave rekle “Strpljenje je gorko, ali mu je voće slatko.” Aristotel
Sastojci
Priprema
Pomiješati starter s brašnom, vodom i šećerom te pustiti na sobnoj temperaturi da se volumen udvostruči. Nakon toga ga ponovno nahraniti s brašnom, vodom i šećerom (drugi korak) te pustiti da se volumen udvostruči. Takav kvasni nastavak spreman je za izradu glavnog tijesta.
Kvasni nastavak izmiješati sa mlijekom, jajima, soli, vanilin šećerom i smeđim šećerom te ga potom dodati brašnu. Sve zajedno miksati (ukoliko nemate mikser za tijesto umijesiti) dok ne domijete kompaktno tijesto koje se lijepo odvaja od stijenki zdjele. Nakon toga postepeno dodavati maslac te nastaviti mijesiti dok se ne dobije mekano tijesto. Tijesto staviti u posudu te ga prekriti folijom i ostaviti da mu se volumen udvostruči. Nakon toga ga razvaljati u kvadrat, premazati nadjevom, saviti u kobasicu te oblikovati babku. Premazati ju jajem, pokriti folijom i čekati da se volumen udvostruči. Prije stavljanja u pećnicu ponovno premazati jajetom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170*C dok ne dobije lijepu smeđu boju
Raastopiti čokoladu i maslac, umiješati prstohvat soli i mljevene lješnjake te sve dobro promiješati
:(Još nema komentara