Sastojci
Priprema
Stavite brasno u hrpici na radnu dasku , u sredinu dodajte jedno po jedno jaje , ulje , sol i pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajima . Kad sta ujedinili brasno sa jajima viljuskom , pocnite mjesiti rukama .
Ako je tijesto pretvrdo dodajte nekoliko zlica hladne vode . Mjesite dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite pola sata da odmara .
Nakon pola sata pocnite razvijati tijesto razvijacom od sredine prema vani dok ne dobijete tanko tijesto ali malo deblje nego za tagliatelle . Cesto posipavajte brasnom .
Kuhinjskim prstenom sirine 7 cm ili casom za vodu vadite krugove tijesta . Dobivene krugove stavite ispod vlazne krpe da se ne presuse .
Vadite ispod krpe tri po tri kruga pa ih presjecite na pola i pravite sombrere tako da uglove tijesta prenesete jedan na drugi i pazljivo zaljepite .
....
Dobiveno tijesto u obliku lijevka stavite na bocu ....
....krajeve savijte prema dolje da napravite obod sesirica .
Sesirice poslozite na kuhinjsku krpu posipanu brasnom .
Susite oko sat vremena .
Skuhajte pastu u velikom loncu punom vode u koju ste dodali par zlica ulja i dvije zlicice soli .
Pazljivo ocijedite .
27