Vidjela sam u Jutarnjem prilogu "Ljetna kuhinja" jedan ovakav složenac pa sam odlučila probati nešto tako i sama i moram reći da je ispalo super!
Vidjela sam u Jutarnjem prilogu "Ljetna kuhinja" jedan ovakav složenac pa sam odlučila probati nešto tako i sama i moram reći da je ispalo super!
Sastojci
Priprema
Poriluk dobro operite, odrežite žilavi dio listova i nasjecite ga na komade duljine 10-15cm. Svaki komad dva puta uzdužno presjecite (na četvrtine)- tako da dobijete trakice. Tako nasječen poriluk kratko propirjate na malo maslinova ulja uz dodatak vode (bitno je da omekša, a ne da se zapeče) – cca 5min. Posolite ga malo.
Namaštenu vatrostalnu zdjelu namažite maslacem (ako želite izvaditi cijeli složenac pa ga poslužiti u komadu – stavite prvo foliju na dno i nju namažite maslacem) i poredajte po dnu i stranicama toast kruh namazan tanko sa senfom (ako koristite bijeli toast, koji je nešto manje mekan od ovog agramer kruha koji sam ja koristila – malo ga nakvasite mlijekom, pa će se lakše oblikovati prema zdjeli). Neka vam rubovi vire bit će dekorativnije.
Kada ste posložili toast – na to stavite propirjani poriluk. Moj savjet – malo ga procjedite ako je ostalo tekućine u njemu. Narežite šunku na trakice i poslažite po poriluku.Umutite jaja sa 3 žlice vrhnja, začinite vegetom, paprom i muškatnim oraščićem, te prelijte preko poriluka i šunke. Narežite mozzarelu na šnite i poslažite po složencu. Na kraju još malo popaprite, naribajte malo nekog tvrdog sira i posipajte sitno nasjeckanim perjem od mladog luka.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 min. Dobar tek!
4