Pirohy/pirožky volimo svi.. ruku na srce... u slovačkoj sam probala najbolje od moje bake.. Original recept se zove Gazdovske pirožky.. samo nisam imala brindzu sira.. zbog toga slovenske.. sa filom od krumpira i feta sira... kako mi to zovemo... pirožky sa kiselim vrhnjem, špekom/slaninom je 100% koncentrat ukusa u slovačkoj... obavezno borovička za odrasle ;)
Pirohy/pirožky volimo svi.. ruku na srce... u slovačkoj sam probala najbolje od moje bake.. Original recept se zove Gazdovske pirožky.. samo nisam imala brindzu sira.. zbog toga slovenske.. sa filom od krumpira i feta sira... kako mi to zovemo... pirožky sa kiselim vrhnjem, špekom/slaninom je 100% koncentrat ukusa u slovačkoj... obavezno borovička za odrasle ;)
Sastojci
Priprema
krumpir skuhati, ishladiti oguliti..
za ove koji vole male pirožke.. krumpir sitno naribati..
za ove kao ja, koji voli rustikalne - veće.. usitniti viljuškom..
dodati malo hladne vode, 1 jaje, sol, glatko brašno..
- tatranske pirožky - krumpir, sol, jaje, sitni griz
- liptovske pirožky - krumpir, sol, jaje, raženo brašno,....
ima 100 načina kako da se napravi fino tijesto.. svaki kuhar ima svoju tajnu.. :)
napraviti glatko tijesto - ne mora biti niti rijetko niti gusto..
tijesto razvući rukama.. ja pravim od pola centimetara...
fil: 1 manji kuhani krumpir, sir feta tip, vlasac... kada je smjesa gusta, dodati kapi mlijeka
neki ne stavljaju bilje.. po zimi je baka stavjala i kopor..
staviti fil na tijesto
neki koristi forme za ravioli.. ja radim na starinski.. čaša + viljuška..
sada je najbolje vrijeme za pirožky, jer imam u podrumu puno krumpira iz prošle sezone... odmah napravim više... stavim u mraznjak.. kada treba brzi ručak ili večera.. samo prokuhati.. kiselo vrhnje i to je to
u lonac staviti vodu i sol.. kada prokuha.. dodati pirožky.. kada krenu gore, kuhati još 5 minuta... u tavi popržiti špek.. vaditi iz lonca, malo mastiti popžrnim špekom...
klasično se posluživa: pirožky + poprženi špek+puno kiselog vrhnja
@Evichen123: i za ove koje ne jedu baš toliko mesa: .. nekad pravim ovak: u pirožky nakon kuhanja dodati kapi ulja, da se ne lepi, naribani feta sir, malo kiselog vrhnja i bilje..
Posluživanje
Dobar tek! :)
10