Moj profil
MaminSin
3.11.2009.

Slavonski čobanac

22

Česta poslastica na našim feštama, uvijek dobro predjelo!

Česta poslastica na našim feštama, uvijek dobro predjelo!

MaminSin
3.11.2009.

Sastojci

1,5 kg svinjetine za gulaš
1,5 kg junetine
1,5 kg srnetine
2 kg crvenog luka
4 mrkve
2 korijena peršina
vezica peršinova lišća
1 Fant za čobanac (ljuti)
4 srednja krumpira
0,5 kg šampinjona
2,5 dl pasirane rajčice
1-2 ljuta feferona
sol, biber, lovorov list, vegeta

Priprema

1.

Meso narežite na kockice.

2.

Luk narežite na sitne kockice, mrkvu i peršin na kolutiće, operite peršinov list. Sve zajedno dinstajte na masnoći dok ne omekša. Izmiksajte u multipraktiku ili štapnim mikserom.

3.

Smjesu ubacite u veliki lonac (oko 10 l), dodajte meso nek se dinsta. Za to vrijeme u 2 l mlake vode razmješajte Fant za čobanac i ukijte u lonac. Malo dodajte vode da prekrije meso ali ne previše jer će meso pustiti sok.

4.

Dodajte feferone (količinu po želji), lovorov list. Pokrijte poklopcem, neka se kuha na umjerenoj vatri, povremeno promiješajte.

5.

Kad meso malo omekša, stavite kuhati u posebnu posudu krumpir kao za pire.

6.

Dodajte šampinjone narezane na listiće u čobanac.

7.

Na kraju dodajte pasiranu rajčicu, sol, biber, vegetu i krumpir izgnječen vilicom ili gnječilicom.

Posluživanje

Ljutina se postiže dodavanjem feferona i bibera, no tko ne voli ljuto, može skuhati odličan čobanac i bez ovih sastojaka.

  • Bean(1)
  • Čobanac(1)
  • Slavonski ljuti cobanac(1)
  • Slavonsko-jelo(1)
  • Ljuto-i-pikantno(1)
  • Fini-gulas(1)
  • Corbasto-gulas(1)
  • Meso(1)
  • Feferon-cobanac(1)

11

...oko 300 gr mesa po osobi...tako da bude i za repete :))

Ispadne oko 10l, za oko 10 ljudi valjda, zavisi koliko jedu :)

3, 5kg mesa – za koliko je ovo ljudi, 20 ili ?