Sicilijanski keksici sa suhim smokvama ( Buccellati )

Najprije napravi tijesto tako sto ces u multipraktik usuti brasno , secer , prasak i sol , pulsiraj par puta , pa dodaj maslac i nastavi pulsirati dok maslac ne bude u grudicama manjim od zrna graska . U zdjelici pomijesaj jaja , mlijeko , vaniliju i koricu , pa ovo dodaj smjesi sa brasnom . Pulsiraj dok se sve ne poveze u tijesto . Ako vam se cini da je presuho dodajte jos zlicu mlijeka . Tijesto podijeli na pola i umotaj u foliju , pa prebaci u hladnjak da se dobro rashladi oko 2sata . 

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces sve sastojke osim oraha staviti u multipraktik i dobro samljeti u gustu masu . Dobivenu masu prebaci u zdjelu i dodaj orahe , pa izmijesaj dobro . Smjesu podijeli na 10 jednakih djelova i svaki dio urolaj u dugacki valjak duzine 25 cm . Svaki valjak umotaj u foliju i sve prebaci u zamrzivac da se dobro stvrdne . 

Na pobrasnjenoj povrsini razvuci jedan komad tijesta u pravokutnik dimenzija 40 x 25 cm . Narezi tijesto na 5 traka sirine 8 cm i duzine 25 cm . Na rub trake polozi zaledjeni nadjev ( nece biti zaledjen zbog alkohola ) i svaki komad urolaj u dugacku rolicu . Sve prebaci u hladnjak na 30 min . Na isti nacin napravi i drugi dio tijesta . 

Rashladjene tubice prebaci na radnu plohu i svaku narezi na 5 cm duzine ( znaci od svake rolice dobicete 5 manjih rolica ) ? Svaku rolicu zarezi na dva dijela , ali ne do kraja , pa slazi keksice na pleh oblozen papirom za pecenje tako da ih lagano zaoblis u obliku polumijeseca . 

Peci keksice 18-20 min u ugrijanoj pecnici na 170 stupnjeva , nesmiju puno porumeniti . U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces mutiti bjelanke sa secerom i vanilijom dok ne dobijes finu pjenicu gustu kao med . Prebaci glazuru u slasticarsku vrecicu sa malim otvorom . Pecene keksice prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . 

Hladne keksice isaraj pripremljenom glazurom i ostavi keksice neka tako stoje dok se glazura ne stisne i ukruti . Gotove keksice prebaci u kutiju sa cvrstim poklopcem .