Serviettenknödel

Izdrobite hleb u neku posudu. Stavite mleko da se zagreje do tačke vrenja, pa ga odmah prelijte preko izdrobljenog hleba. Sve promešajte i odmah posudu poklopite i ostavite da stoji 1h.

U međuvremenu oljuštite luk i iseckajte ga na sitne kockice. Pržite luk na otopljenom puteru dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dinstani luk dodajte omekšalom hlebu.

U hleb dodajte i jaja, peršunov list, so i sveže mleveni biber. Sve jako dobro izmešajte da se dobije kompaktna masa.

Isecite komad papira za pečenje (dužine oko 30 cm), pokvasite ga i iscedite. Na ovaj način će postati savitljiv. Masu od hleba prebacite na pripremljeni papir i oblikujte kao deblji valjak, dužine oko 20-25 cm. Uvijte papir za pečenje i krajeve čvrsto zavežite nekim jačim kanapom (kao bonbonu).

Ubacite ovu veknu u ključalu vodu i ostavite da se kuva 1h. Kuvanu veknu pomoću makaza oslobodite od papira, isecite na kriške i služite uz sos po želji.