ovaj recept posvecujem svojoj dragoj priji Ivani, koja je napustila tmurnu Nizozemsku u ime ljubavi prema domovini i Ivanu.
Da nije nje, nikad ja ovu sarmu zarolala ne bih….i zato sam zahvalna sto je ona bila tu i pokazala mi kako to majstori rade!
Draga moja, miss you ….otisla si cupavci mi jos uvijek uspijeli nisu!
ovaj recept posvecujem svojoj dragoj priji Ivani, koja je napustila tmurnu Nizozemsku u ime ljubavi prema domovini i Ivanu.
Da nije nje, nikad ja ovu sarmu zarolala ne bih….i zato sam zahvalna sto je ona bila tu i pokazala mi kako to majstori rade!
Draga moja, miss you ….otisla si cupavci mi jos uvijek uspijeli nisu!
Sastojci
Priprema
Pripremiti smjesu za punjenje:mljeveno meso popapriti i posoliti, dodati malo Vegete, sitno nasjeckani luk, persin, muskatni orascic, celer i protisnuti cesnjak.
Odvojiti pola mesa od kostiju rebara, narezati na malene kockice i to dodati u smjesu.
Dobro promijesati i dodati rizu dovoljno da se stvori kompaktna smjesa (znaci mozda malo manje/vise rize zavisi od velicine sake-)))
Kupusu pazljivo odvojiti listove i malo ih isprati vodom, pustiti da se ocijede.
Na dno velikog lonca staviti prst vode i malo ulja, pa posloziti ostatke od kupusa koji se ne mogu koristiti za motanje sarmica. Takodjer staviti komad dva rebara.
Slagati sarme: rastvoriti list kupusa, na pocetak lista staviti malo smjese, preklopiti s obije strane listom i zarolati.
Vazno je da se ovo sto je cvrsce moguce urola, da kasnije punjenje ne bi ispadalo. Slagati polukruzno u lonac.
Sa strane tu i tamo staviti komad suhih rebara.
Dodati vode da pokrije sarme i kuhati na umjerenoj vatri, poklopljeno jedno 2- 2 i pol sata. Mozda cete morati dodati malo vode, jer dio ishlapi tijekom kuhanja.
Pri kraju u casu staviti malo vode u kojoj se kuha sarma, u toj casi umutiti koncentrat pomadore i creme fresche. Kad vise nema grudvica preliti preko sarme i pustiti da kuha jos jedno 10 min.
Dobar tek…
Posluživanje
Posluziti sa toplim kruhom, kuhanim krumpirima ili pireom.
Pogodno za zamrzavanje.
7