Ovo je jedna od najboljih zimskih kiselih salata koje sam probala.Nije prekisela, ništa se ne kuha i uopće se ne dodaje voda, a povrće je čvrsto i ukusno i nakon dugih mjeseci stajanja. Recept mi je detaljno opisala gđa Slavica , koja nam nosi ovu salatu svake godine kad je napravi.
Recept prenosim u originalnim omjerima , a vi slobodno prepolovite sastojke ako vam je previše.
Ovo je jedna od najboljih zimskih kiselih salata koje sam probala.Nije prekisela, ništa se ne kuha i uopće se ne dodaje voda, a povrće je čvrsto i ukusno i nakon dugih mjeseci stajanja. Recept mi je detaljno opisala gđa Slavica , koja nam nosi ovu salatu svake godine kad je napravi.
Recept prenosim u originalnim omjerima , a vi slobodno prepolovite sastojke ako vam je previše.
Sastojci
Priprema
Povrće dobro oprati.
Kupus izribati i svo povrće isjeckati na njega u velikoj posudi(dovoljno velikoj da sve stane ).
Na usitnjeno povrće staviti začine (sol i šećer),te rukama dobro izmiješati i izgnječiti .Dodati ocat u kojem je rastopljen vinobran.Povrće će samo ispustiti svoj sok i bit će dosta tekućine za napuniti u tegle.
Dobro natisnuti povrće u tegle da bude bez zraka , odozgo pričvrstite drvenim štapićima ili plastičnim mrežicama za zimnicu, da sve bude pokriveno sokom do vrha.
Staklenke treba prethodno sterilizirati (najbolje u pećnici na 100 °C oko pola sata ).
Zatvoriti tegle poklopcima i ostaviti na hladnijem i tamnijem mjestu.Nakon desetak dana , salatu već možete jesti , dovoljno je kisela.
Posluživanje
Poslužite zimi, kada nema dovoljno svježeg povrća, uz bilo koje mesno jelo .
Povrće ovako konzervirano ostaje čvrsto , ne gubi boju ,zadržava okus i nije prekiselo ,jer se lakše ukisele sitnije narezani komadi.Isto tako , bitan je isti omjer šećera i soli koji daje posebnu i blagu aromu salati , stoga ne mijenjajte ga ako ne želite jako kiselu salatu.
Dobar tek!
imam jedno pitanje ja sam u Becu i ne mogu da nadjem sirce od 9% samo 5% da i zna neko gde mozda ima da se kupi hvala 🙂
hvala na komentaru Veselinka i na linku za rizin ocat,probala sam ga ali nisam se dosjetila da bi se mogao koristiti u zimnici.Divan savjet,svakako treba isprobati ,vjerujem da je okus odlican tako blago kiselkast,bas meni po volji jer nikako ne volim ocat.lp i zahvaljujem jos jednom.
Jedna od najboljih salata...koristim identican recept, te tako mogu potvrditi da je dobar...👍...
(i ja ne ljubim sirce, pogotovo ne ono sasvim kiselo...i zato u poslednje vreme koristim malo blazi rice vinegar za ovu salatu...i odlicno "drzi" zimnicu...jedino sto je malo skuplje...)
👋
6