Šampinjoni punjeni gorgonzolom

Nabavite što veće šampinjone.

Odvojite peteljke od klobuka šampinjona, pa ih usitnite i popržite na malo maslinovog ulja ili maslaca. Kad se posuše i počnu dobivati boju, maknite sa vatre, ohladite, pa dodajte krupno ribanu gorgonzolu i topivi sir, ribani parmezan, sitno rezan peršin, sol i papar. Dobro izmiješajte da se sve poveže.

U međuvremenu klobuke ispecite na lagano pouljenoj grill tavi po par minuta s obje strane da puste vodu, pa ih napunite nadjevom (nadjev naslažite i stisnite tako da stoji kao stožac na klobuku). Složite u vatrostalnu posudu gusto jedan do drugog, polijte sa malo maslinovog ulja i kratko, 10-tak min. zapecite  u pećnici na 220°C.