Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju kratko propržiti mljeveno meso i sitno sjeckan luk (tek da meso promijeni boju)! Oljušten patlidžan potopite u slanu vodu 10-tak minuta.Procijedite,narežite na trake,pa propržite na grill tavi.Sjedinite sa mljevenim mesom.Dodajte krompir,narezan na kockice,narezanu papriku i oljušten i narezan paradajz.Začinite,po ukusu.Sve dobro promiješajte,pa sipajte u puterom premazanu vatrostalnu posudu.Prelijte sa vodom.
Preko stavite narezane papriku i paradajz!Pospite sa malo sjeckanog peršuna,pa pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C,oko 50 minuta.
Servirati uz kuhanu rižu i Ayran!
I ja pravim nešto slično, ali bez krompira, zove se Testi kebap. Trebalo bi da se činija pokrije testom pre pečenja (ja je pokrijem alu-folijom jer se testo ionako baca, a nemam tako male zemljane činijice da mi testo "ne propadne" u jelo). Pečem u velikoj zemljanoj đuvečari u rerni. Originalni recept je sa seckanom junetinom, ja sam pravila i sa piletinom i sa mlevenim mesom, podjednako je dobro.
Ima puno varijacija, koliko sam primetila, Turci spremaju jela na sličan način, samo menjaju vrstu povrća!
8