Tortu izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala i ne bi se trgala prilikom rezanja.
Moj profil
Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.
Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.
Sastojci
Priprema
1.
U višu posudu stavite šećer, vanilin šećer i omekšali maslac i električnom miješalicom pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjke i ponovo dobro izmiješajte.
2.
Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijevajte u pripremljenu smjesu neprestano miješajući.
3.
Bjelanjke posolite i istucite u čvrsti snijeg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro istucite.
4.
Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, ali temeljito umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.
5.
Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i ravnomjerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.
6.
Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dijela.
7.
Džem zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Polovicu džema prelijte po doljnjoj polovici torte, poklopite gornjim dijelom i premažite ostatkom džema. Tortu stavite u hladnjak na 30-ak minuta.
8.
Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano miješajte dok ne zakipi, a kad postane proziran i počne se pjeniti maknite ga s vatre. Dodajte čokoladnu natrganu na komadiće i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.
9.
Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Posluživanje
Izrežite kriške torte, položite na tanjur, ukrasite šlagom i poslužite.
Savjet
radila sam s mekim brašnom, rezala na tr dijela, u džem stavila malo ruma, a tortu premazala ganaš kremom od 2 dl vrhnja za šlag i 200 gr čokolade za kuhanje
crtala sam otopljenom čokoladom u vrhnju :) .. odlična nam je bila 🙂
Po mom skromnom mišljenju, ne treba se slijepo držati recepata... Pogotovo onih starih...Tad vjerojatno nije postojao vanilin šećer, arome i drugi sastojci, i smatram da ljudi tad i nisu previše pažnje pridavali tortama i desertima, njima samo da je slatko i bilo je super. Original Sacher torta, kao i mnoge druge stare torte ima mane, kao što ste rekli presuha je...Zato je sami spasite i dotjerajte, kao da su oni tad znali šta joj fali. Ja namočim biskvit sokom od naranče i bude super. Ljubitelji starih recepata, nemojte se uvrijediti.😌
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
49