Moj profil
Zorica1977
21.2.2013.

Rolat sa provolom ( Polpettone con provola)

31

Predstavicu vam jos jedan terdicionalni recept iz regiona Puglia. Zvuci kao ironija, ziveti u  regionu Lazio, a spremati jela iz Puglie, ali drustvo cini svoje ... Opet, ovo sam pravila pod nadzorom moje drugarice Enze ... Mene je odusevilo na prvi zalogaj, nije onaj tipicni  nas rolat ... Ima ono "nesto" sto ga cini tipicnim tradicionalnim jelom ove regije . :) 

Predstavicu vam jos jedan terdicionalni recept iz regiona Puglia. Zvuci kao ironija, ziveti u  regionu Lazio, a spremati jela iz Puglie, ali drustvo cini svoje ... Opet, ovo sam pravila pod nadzorom moje drugarice Enze ... Mene je odusevilo na prvi zalogaj, nije onaj tipicni  nas rolat ... Ima ono "nesto" sto ga cini tipicnim tradicionalnim jelom ove regije . :) 

Zorica1977
21.2.2013.

Sastojci

za
500 gr mesanog mlevenog mesa
150 gr izdrobljene sredine hleba
3 kom jaja
100 gr sunke ( iskidane na tanke fete )
150 gr provola silvana ( ovo je beli sir koji podseca na nasu zdenku) ... Moze bilo koji drugi topljivi sir na tanke listice
100 gr parmezana mlevenog
2 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
2dl belog vina
300 ml vode
1 vezica persuna
1 kasicica origana
so, biber
Cen belog luka
malo prezle za posipanje rolata

Priprema

Priprema
1.

Hleb natopite sa malo mleka  izgnjecite ga i u veliku posudu dodajte meso, jaja,sitno iskickani persun, parmezan, so, biber. ( mozete po zelji zaciniti i vegetom ). Dobro umesite smesu. 

2.

Na papir za pecenje pravougaonog oblika  rasporedite smesu, utapkajte je rukama da dobijete glatku povrsinu, jednako rasporedjene smese ( debljine prsta )  

3.

Rasporedite sunku i sir po povrsini. Pazljivo umotajte rolat, krecuci sa duze strane. Rukama pazljivo zatvorite krajeve sa strane. 

Rolat pospite sa prezlom. U malo veci tiganj, naspite ulje i spustite pazljivo rolat da se lepo zapece sa svih strana ( 7-8 minuta) .

4.

U pekac, nalijte belo vino, vodu, zgnjecen cen belog luka, malo origana, soli, spustite rolat i pokrijte poklopcem. Stavite u rernu na 120* okrecuci ga na svakih 15 minuta. Nakon 40 minuta rolat je spreman. Tada ce smanjiti svoju pocetnu zapreminu.

Posluživanje

Moze se sluziti kao toplo i kao hladno jelo. Obicno sa pecenim kromirom.

  • Meleno-meso(1)
  • Pecenje(1)
  • Italija(1)
  • GLAVNA JELA(1)

5

Pravim mesne rolate ali ovaj nisam nikada probala,al sada hoću jer mi je neobičan i djeluje ukusan pa zato ide u omiljene👍😋

Mozete prekriti i alu folijom, mozete i da ne okrecete, ali vam nece biti jednako zapecen. Probajte mozda na 10- tak minuta ... trebao bi biti ujednaceno pecen, a sada najvaznije je da se pece  na tihoj vatri da ne bi pukao. Lagan je da se napravi ... 🙂

jel tepsiju mogu sa alu folijom poklopiti ako nemam poklopac i jel se baš mora okretati svakih 15 min? Pravim nešto slično i dosad nisam morala okretati