Jesen u tanjuru...Bio bi grijeh s previše dodataka uništiti savršenstvo prirode. Blago sluzava tekstura termički obrađenih vrganja savršena je za pripremu risotta.
Jesen u tanjuru...Bio bi grijeh s previše dodataka uništiti savršenstvo prirode. Blago sluzava tekstura termički obrađenih vrganja savršena je za pripremu risotta.
Sastojci
Priprema
Na žlici maslaca popržite krupno sjeckane vrganje. Dodajte sitno sjeckani kozjak i kratko propirjajte. Dodajte rižu i propirjajte dok ne postane staklasta. Ne morate nužno koristiti rižu kratkog zrna za risotto, jer će sluzavost vrganja nadomjestiti manjak škroba. Kako me suprug iznenadio vrganjima imala sam samo parboiled rižu i ispalo je odlično.
Podlijte vinom i toplom vodom. Pirjajte povremeno miješajući. Po potrebi podlijevajte toplom vodom. Posolite i popaprite.
Kad je riža kuhana ''al dente'' miješajući dodajte ostatak maslaca. Kad se maslac rastopi dodajte sjeckani mladi kozjak ili vlasac i ribani sir. Dobro promiješajte i poslužite.
:(Još nema komentara