Ovaj fini i socni kolac je jos jedan u "nizu",starinskih,koji se cesto pravio nekako u ovo jesensko vrijeme,kad je kod nesega djeda bio pun vocnjak jabuka,koje su se morale iskoristiti u pitama,pekmezima...kolacima...probajte,ako ste ljubitelji jabuka u kolacima-jer ova pita,je za mene najbolja od svih koje sam pravila do sada(a bilo ih zaista bezbroj))))...i uzivajte,naravno ..
Ovaj fini i socni kolac je jos jedan u "nizu",starinskih,koji se cesto pravio nekako u ovo jesensko vrijeme,kad je kod nesega djeda bio pun vocnjak jabuka,koje su se morale iskoristiti u pitama,pekmezima...kolacima...probajte,ako ste ljubitelji jabuka u kolacima-jer ova pita,je za mene najbolja od svih koje sam pravila do sada(a bilo ih zaista bezbroj))))...i uzivajte,naravno ..
Sastojci
Priprema
Pijenasto miksajte zutanjke sa secerom,i maslacem izrezanim na listice.Dodajte brasno s praskom za pecivo,koricu limuna,pa umijesite,prhko,lagano tijesto.Ostavite ga do upotrebe na hladno mijesto.
Jabuke,ogulite,pa ih krupnije naribajte,prelijte ih limunovim sokom,vanilin secerom.
Za Nadjev:Istucite snijeg od bijelanjaka,pa dodajte secer,nastavite miksati dok ne dobijete cvrsti saum,zatim dodajte mljevene orahe,pekmez od marelice i vanilin secer.Lagano izmijesajte.
Tijesto izvadite iz hladnjaka,pa ga podijelite na dva djela.Jedan dio razvaljajte na velicinu pleha(koji ste premazali maslacem i posuli sa brasnom).Na razvaljano tijesto,stavite naribane jabuke(mogu biti kisele i slatke po ukusu).
Preko jabuka,izlijte nadjev,a zatim na nadjev,naribajte drugi dio tijesta(koje ste stavili u zamrzivac-prije upotrebe- jer ce se tako pune lakse naribati i nece se lijepiti na ribez).
Pecite kolac-pitu na 200C cca 40 minuta.(ako primjetite da vam tijesto tamni,pokrijte ga alufolijom i nastavite peci.
Posluživanje
Posluzite ga dobro ohladenog,najbolje drugi dan.Ako su vam jabuke socne,iscijedite ih,ali ne puno,jer bas ta socnost-jabuka.daje donjoj kori kad se ispece,mekocu i zaista se "topi u ustima"
Kada vam se dogodi(kao i meni cesto puta),da prilikom pripreme poslastica koristite samo bijelanjca,a zumanjka ostanu neiskoristena,zumanjka stavite u soljicu,prelijte ih hladnom vodom,i cuvajte ih u frizideru do upotrebe.U slucaju da su vam potrebna zumanjca,bijelanjca mozete i da zaledite.!!
4