Moj profil

Riba na sečuanski način

60 minuta
30

Između kineske i zapadnjačke kuhinje stoji cijelo jedno kulturološko naslijeđe. Kineska je prehrana tako bogatija vlaknima i sadrži manje masnoće, a odlikuje je puno povrća, riže, gljiva i ribe.

Između kineske i zapadnjačke kuhinje stoji cijelo jedno kulturološko naslijeđe. Kineska je prehrana tako bogatija vlaknima i sadrži manje masnoće, a odlikuje je puno povrća, riže, gljiva i ribe.

Sastojci

za
1 kg bijele ribe
2 žlice tamnog soja umaka
50 g kineskih crnih gljiva
100 ml vode
5 žlica ulja
70 g bambusa iz konzerve
1 žlica vina
1 žličica rižinog octa
1 žličica šećera

Priprema

1.

Očišćenu ribu zarežite na tri mjesta, prelijte žlicom soja umaka te ostavite stajati 10-ak minuta.

2.

Gljive stavite u toplu vodu 20-ak minuta, a zatim ih ocijedite i nasjeckajte.

3.

Zagrijte 4 žlice ulja, popecite ribu s obje strane i izvadite ju.

4.

Na žlici zagrijanog ulja popecite svinjetinu, dodajte nasjeckani mladi luk i đumbir te zajedno kratko popecite.

5.

Dodajte gljive, nasjeckani bambus, češnjak, nasjeckanu čili papričicu, vino i jednu žlicu soja umaka. Sve zajedno popecite i zalijte vodom.

6.

Dodajte ribu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 15-ak minuta.

7.

Na kraju dodajte ocat i šećer.

Posluživanje

Poslužite toplo.

Savjet

Umjesto kineskih gljiva možete koristiti i shiitake gljive.

  • Kina(2)
  • Riba(2)
  • RIBLJA JELA(1)
  • Papricica(1)
  • Bambus(1)
  • Soja-umak(1)
  • U znaku tigra(1)
  • Ribe na ljetnom jelovniku(1)
  • Godina zmaja(1)

1

Odlican recept... Tipicno kineski gdje se koristi mladi luk i dumbir kao pocetak kuhanja i soja, i secer kasnije... Steta sto u Hrvatskoj nema originalnih namirnica kao npr Casia bark umjesto Cimeta' secer u kamenu umjesto obicnog smedeg secera a da ne spominjem Kinesko vino...no tu se moze koristiti sherry. Takoder dobro je kombinirati dark soya sauce i light soya sauce zajedno.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)