Rezanci s muškatnom bučom

Pripremite povrće: buču ogulite i odstranite sredinu sa sjemenkama, narežite je na kockice. Luk i češnjak oljuštite, luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite.

Krušne mrvice kratko popecite u tavi žustro mješajući, dodajte češnjak i žlicu maslinovog ulja, još malo popržite i stavite sa strane.

Kockice buče stavite u zdjelu za mikrovalnu pećnicu, prelijte s malo vode, poklopite zdjelu i kuhajte 10 minuta, pri 600W, promiješajte jednom do dva puta, ostavite da odstoji oko 2 minute.

Svježe rezance u veliku zdjelu, dodajte sol i prelijte vrelom vodom, tako da pokrije tijesteninu oko 2, 5 cm iznad. Poklopite i kuhajte na visokoj temperaturi, uz jedno miješanje, oko 4-5 minuta (al dente).

Ako pak pripremate osušenu tjesteninu i nemate mikrovalnu, skuhajte je klasično na štednjaku.

Luk pirjajte na maslacu, dodajte šunku narezanu na rezance, vrhnje, naribani sir, kosani peršin i par žlica vode, začinite solju i paprom, vodeći računa da je buča slatkasta te traži malo više začina, promiješajte i kuhajte dok se posve ne zagrije. Stavljate li kiselo vrhnje, pazite da ne provrije. U mikrovalnoj ovo traje oko 3 minute.

Od kockica buče napravite pire i umiješajte ga u smjesu s vrhnjem, dodajte ocijeđenu tjesteninu, promiješajte i zagrijte još 1 minutu.

Moji su rezanci, kao što se vidi na slici, malo predebeli, upili su sav saft, mislim da bi trebalo izabrati drugačiju, svakako tanju tjesteninu i još malo razrijediti umak.