Obično me ljudi sa čuđenjem gledaju kada spomenem ovu kombinaciju, pa sam stekla utisak da, sem moje bake, niko nikada nije ni čuo, a kamo li pravio rezance s grizom. Baš zato sam ovo jednostavno i meni veoma drago jelo odabrala za svoj prvi recept, a na vama ostaje da prosudite da li će se pojaviti i na vašoj trpezi. Da ne bude zabune, ovo je slano jelo.
Obično me ljudi sa čuđenjem gledaju kada spomenem ovu kombinaciju, pa sam stekla utisak da, sem moje bake, niko nikada nije ni čuo, a kamo li pravio rezance s grizom. Baš zato sam ovo jednostavno i meni veoma drago jelo odabrala za svoj prvi recept, a na vama ostaje da prosudite da li će se pojaviti i na vašoj trpezi. Da ne bude zabune, ovo je slano jelo.
Sastojci
Priprema
Staviti rezance da se kuhaju u posoljenoj vodi.
U drugoj šerpi na ugrijano ulje dodati griz i pržiti uz stalno miješanje dok blago ne porumeni.
Možete sada posoliti griz, ili dodati so u mlijeko, kako god vam je lakše.
Dodati mlijeko na griz i stalno miješati. Kada se skuha, tj. kada griz ponovo počne da se pretvara u rastresita zrnca, sklonite šerpu sa štednjaka.
Skuhane rezance ocijediti, preliti hladnom vodom, i kada se okapaju prevrnuti ih na kašikici zagrijane masnoće (po izboru).
Pomiješati sa grizom i servirati sa kiselim vrhnjem (Dukat 30%mm) i/ili salatom po izboru.
Posluživanje
Dodavanjem mlijeka u griz proizvest ćete mnogo pare, pa nastojte da vam glava u tom trenutku ne bude baš iznad šerpe. Mlijeka možete dodati i više, griz će ga upiti. Pazite samo da se griz ne zalijepi na dno šerpe, zato je potrebno stalno miješati. Takođe možete zadnji decilitar mlijeka postepeno i pomalo dodavati, uz neprestano miješanje, čime ćete lakše ukloniti sloj griza na mjestima na kojima je počeo da se lijepi za dno šerpe.
Ja obično pravim griz u širokoj šerpi, kada je gotov sklonim ga u jedan kraj, a u drugi dodam malo ulja na kom, kada se ugrije, prevrnem rezance, a onda sve dobro izmiješam – da se sjedine rezanci s grizom. Na slici vidite integralne rezance s grizom – u šerpi, za slikanje u tanjiru nije bilo vremena, bili smo gladni :)
Moja baka je to redovito pravila, barem jednom tjedno, i isto smo jeli u slatkoj varijanti, svatko bi sebi u tanjuru dodao šećera po želji. Htjela sam to već nekoliko puta napravit, ali na žalost nemam njen recept. Probat ću po ovom i vidjeti hoće to biti isto jelo, jer stvarno ne znam kako je ona to pravila, tad sam bila u osnovnoj školi.
26