rebarca na američki

Količina sastojaka ovisi o broju ljudi za koji pravite jelo ...

Rebarca stavimo kuhati u komadu. Vodu posolimo i kuhamo oko 30 minuta. 
Umak:
Karamelizirati šećer i dodati jabučni ocat. Mješati dok se šećer ne rastopi. Dodati blagi i ljuti ketchap i prokuhavati. Dodati zdrobljeni češnjak i kožu od slanine. Mješati i prokuhavati dok smjesa ne postane gusta. 
Rebarca izvadimo iz vode, posušimo kuhinjskim papirom i stavimo u pleh. Obilato premažemo umakom i stavimo peći u pećnicu na 180-200 stupnjeva oko 30 minuta. 
Rebarca izvadimo i narežemo a ostatak umaka procjedimo i poslužimo kao prilog.

Skalpovi:
Krumpir dobro operemo i ogulimo. Pažljivo gulimo da dobijemo što tanje i dugačke kore. Oguljeno koru stavimo u kipuću vodu i kuhamo 2-3 minute. Izvadimo kore i posušimo na kuhinjskom papiru. Kratko ih popržimo u dubokom, vrelom ulju, izvadimo i posušimo od masnoće te serviramo sa rebarcima i umakom.
Uz to poslužimo salatu od kupusa, mrkve, mladog luka i listova korijandera.