Moj profil
coolinarika
25.11.2021.

Pureći rižoto s gljivama

45 minuta
39

Kockice purećeg filea i komadi različitih vrsta gljiva s arborio rižom stapaju se u rižoto kojega će dodatak sira učiniti još kremastijim i slasnijim.

Kockice purećeg filea i komadi različitih vrsta gljiva s arborio rižom stapaju se u rižoto kojega će dodatak sira učiniti još kremastijim i slasnijim.

coolinarika
25.11.2021.

Sastojci

za
400 g purećeg filea
250 g raznih gljiva (shiitake, tamni šampinjoni, vrganji, lisičarke…)
3 žlice maslinova ulja
80 g luka
2 češnja češnjaka
320 g Arborio riže Zlato polje
1 žličica Vegete
Vegeta Maestro crni papar
sol
50 ml desertnog bijelog vina
50 ml vrhnja za kuhanje
40 g sira ribanca (Grana padano, parmezan…)
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

Priprema

1.

Pureći file narežite na kockice, a gljive na komade (ne tanke ploške).

2.

Na zagrijano maslinovo ulje stavite nasjeckani luk i popecite do zlatne boje.

3.

Dodajte protisnuti češnjak, puretinu i popecite uz miješanje. Zatim dodajte gljive i nastavite zagrijavati da nestane tekućina.

4.

Uspite opranu i ocijeđenu rižu, promiješajte i popecite. Pospite Vegetom, mljevenim paprom, posolite i dodajte vino. Uz postupno dolijevanje tople vode i miješanje pirjajte na laganoj vatri.

5.

Riža mora ostati zrnata (ne smije se prekuhati).

6.

Umiješajte vrhnje za kuhanje i maknite s vatre.

7.

Rižoto pospite listićima sira (ili naribani), a zatim ukrasite peršinom i odmah poslužite.

Posluživanje

Poslužite u širim, dubljim tanjurima za rižoto.

Savjet

Sir možete umiješati u gotov rižoto, što će ga učiniti još kremastijim.

  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)

1

Izvrstan recept. 

Uz mali twist - volim ljuto pa sam stavio ljutu papriku i stavio sam samo (odmočene) suhe vrganje. Iskoristiti i vodu od namakanja vrganja. Iz-vrs-no! Preporučam. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)