Punjene tikvice u umaku od rajčice

Najprije pripremite tikvice. Operite ih, prerežite vodoravno te žlicom izdubite na način da dobijete lađice. Nasolite ih i pustite u cjedilu dok pripremate salsu i nadjev da puste višak vode.

Izdubine od tikvica stavite na zagrijano maslinovo ulje, posolite i pržite dok ne puste svu tekućicu i dok ona ne ispari. 

Nadalje, pripremite sve ostale sastojke i krenite sa pripremom salse. Nasjeckajte veliki luk na sitne kockice te 1/5 dodajte u lonac za salsu u kojem ste zagrijali malo maslinovog ulja. Ostatak luka iskoristiti ćete za pripremu nadjeva. Kad se luk kratko poprži dodajte sjeckanu rajčicu ili staklenku domaće rajčice koju ste pripremili prethodne sezone. Po potrebi dodajte malo vode, da vam salsa bude srednje gusta te kuhajte 10-15 min. Začinite soli, paprom, žličicom šećera za regulaciju kiselosti rajčice, a kad sklonite lonac sa vatre, dodajte nasjeckani svježi bosiljak i peršin.

Preostalu količinu nasjeckanog luka (4/5) stavite u zagrijani wok na zagrijano maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu mrkvu, kratko popržite, a zatim dodajte mljeveno meso. Pržite dok meso ne bude pri kraju, zatim dodajte izdubine tikvica koje ste prethodno popržili, jednu grabilicu pripremljene salse, nasjeckanu papriku i kukuruz. Začinite sve soli, paprom, po želji dodajte malo ljute papričice, nasjeckani svježi ružmarin, kratko popržite, a zatim sklonite sa vatre i umiješajte svježe nasjeckani peršin.

Tikvice su sada pustile dovoljno tekućine, te je potrebno papirnatim ručnicima prebrisati ih,  odnosno posušiti.

U pleh veličine 20x40 cm ili sl. dodajte salsu tako da dobro prekrije dno, a zatim poslažite tikvice-lađice. Napunite ih nadjevom i stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C cca 25-30 min. Par minuta prije kraja pečenja izvadite pleh i pospite tikvice naribanim sirom (gouda ili sl.). Zapecite još minutu-dvije i jelo je spremno za posluživanje.