Prošlo je već više od dvadeset godina od kada sam prvi put ponudila ovo jelo gostima - turistima. Sada su to već dragi prijatelji sa kojima se redovito družim, a jedna od priča o početku prijateljstva je i uspomena na slasne punjene lignje.
Prošlo je već više od dvadeset godina od kada sam prvi put ponudila ovo jelo gostima - turistima. Sada su to već dragi prijatelji sa kojima se redovito družim, a jedna od priča o početku prijateljstva je i uspomena na slasne punjene lignje.
Sastojci
Priprema
Oprati krumpir i pristaviti ga u hladnu vodu da se kuha u ljusci.
Kuhan krumpir oljuštiti, narezati na ploške i poslagati na nauljeno dno dublje tepsije. Malo posoliti.
Lignje oprati, izvaditi im hrskavicu, odvojiti glavu sa krakovima i izvaditi rožnati zub.
Krakove sitno narezati i staviti u zdjelu, dodati sitno kosani češnjak, peršin i vrlo sitno nasjeckan pršut. Posuti sa malo prezle, dodati ulje i papar. Nadjev nije potrebno soliti jer je pršut slan. Dobro izmiješati sve sastojke, pa puniti lignje. Svaku napunjenu lignju zatvoriti čačkalicom i slagati na krumpir u tepsiji.Sve još malo poprskati uljem, pokriti tepsiju (ako nema poklopac, pokriti aluminijskom folijom). Peći u pećnici na 180C 40 minuta, skinuti foliju i još desetak minuta zapeći.
Posluživanje
Zelena salata i čaša ohlađenog bijelog vina su toliko dobrodošli da bi ih trebalo upisati u recept, a ne u opis posluživanja.
2