Ova štruca je svojevrsna improvizacija nastala na temelju nekoliko različitih recepata preuzetih iz raznih kuharica i časopisa. Nadjev od špinata, poriluka i mozzarele čini ovu štrucu nevjerojatno sočnom i mekanom.
Ova štruca je svojevrsna improvizacija nastala na temelju nekoliko različitih recepata preuzetih iz raznih kuharica i časopisa. Nadjev od špinata, poriluka i mozzarele čini ovu štrucu nevjerojatno sočnom i mekanom.
Sastojci
Priprema
Luk, pancetu i peršinov list sitno nasjeckate, pa dodajte mesu.
Mekani dio peciva kratko namočite u malo mlijeka, dobro ocijedite i dodajte mesu.
Dodajte senf i parmezan, začine i razmućeno jaje, pa dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Na kraju dodajte krušnih mrvica koliko je potrebno da se dobije kompaktna smjesa koja se može oblikovati.
Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 30-ak min da se svi sastojci dobro povežu i da začini puste aromu. U međuvremenu pripremite nadjev.
Špinat operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Zatim ga operite pod mlazom hladne vode i pustite da se dobro ocijedi, a zatim narežite na rezance.
Poriluk narežite na tanke vrpce, a češnjak sitno nasjeckajte.
Na žlici ulja kratko popržite poriluk. Kad malo omekša, dodajte mu češnjak i čim zamiriši dodajte pripremljeni špinat. Posolite, popaprtite i povegetite po ukusu i pirjajte još 2-3 min, pa malo ohladite.
Kad se špinat malo ohladio, dodajte mu na kockice narezanu mozzarelu i muškatni orašćić.
Otprilike 2/3 smjese mljevenog mesa oblikujte u štrucu i stavite u lagano namašćen kalup.
Zatim u sredini štruce napravite udubinu pa u nju rasporedite nadjev.
Poklopite ostatkom mljevenog mesa i sve zajedno još jednom dobro oblikujte u štrucu.
Štrucu malo premažite uljem i pecite na 220 stupnjeva 15 min, da se štruca malo zapeče. Zatim pećnicu smanjite na 200 stupnjeva i pecite još otprilike 1 sat, povremeno podlijevajući vodom po potrebi.
Pečenu štrucu ostavite da miruje 15-ak min prije rezanja, kako se ne bi rapadala tokom rezanja.
Posluživanje
Mesnu štrucu poslužite sa pečenim krumpirom ili kuhanim povrćem.
A evo i jedna umjetničke fotke. :)
Odlično i ukusno jelo!
8