Vec dugo trazim nacin da svinjsku lopaticu pripremin kao pravi pulled pork, danas je ispala savršeno.
Vec dugo trazim nacin da svinjsku lopaticu pripremin kao pravi pulled pork, danas je ispala savršeno.
Sastojci
Priprema
Svinjsku lopaticu obilno posoliti, popapriti i posuti cesnjakom u granulama. U tepaiji za pecenje pripremiti ulje i oko 2dcl vode. Staviti u to svinjsku lopaticu, prekriti folijom i peci na 120°C oko sat i pol.
Nakon sat i pol, okrenuti lopaticu i premazati je umakom od rajcice i senfa koje amo pripremili, ostaviti umaka za jos jedno mazanje. Vratiti u pecnicu na jos sat vremena pod foliju.
Opet premazati i okrenuti komad svinjetine i vratiti na pecenje još sat i pol. Meao i dalje pecemo pod folijom. Po potrebi, dodati joa vode u tepsiju.
Sada maknuti foliju i peci jos oko pola sata, sat, aki smanjiti temperaturu pecnice na 100°C.
Umak za premazivanje napraviti od koncentrata rajcice, senfa, cillija, crvene paprike i ulja tako da sve sastojke umutimo.
Posluživanje
Kada izvadimo meso iz pecnice omotamo cijeli komad aluminijskom folijom i pustimo ga da odstoji oko pola sata. Nakon toga svinjetinu pomocu vilice natrgamo na sitne komadice, meso ce biti toliko mekano da ce se samo raspadati. Mozemo je posluziti uz coleslaw salatu ili improvizirati i napraviti odlicne sendvice.
Obozavam vegansku hrani i pretezno tragam za dobrim receptima salata....
Al ovdje je rijec o svinjetini, kolicina soli je presudna za ukus...
X puta stavim manje zbog familije, pa posle kukaju da im je nezacinjeno....
3