Princez krofne

Priprema tijesta

U loncicu od litre zakuhati ulje i vodu.

Uz stalno mjesanje zakuhati brasno. Dobije se masa kao za zganjce. Malo ohladiti.

U mlako tijesto dodati jedno po jedno 6 cijelih jaja. Dobije se zitko tijesto. Ovo je najkriticniji momenat, jer ako je meko u toku pecenja naraste i poslije spadne, i ako je tvrdo ne digne se dovoljno.

Ako je potrebno moze se dodati jos jedno jaje.

Stavljati zlicom srednje velicine tijesto u pleh oblozen masnim papirom na razmak, jer tijesto u toku pecenja dosta naraste.

Peci u VRELOJ rerni dok ne porumene, onda smanjti vatru i malo dosusiti (da ne spadnu kada se izvade iz pecnice). Peku se, zavisno od pecnice izmedju 15-20 minuta. U toku pecenja VRATA PECNICE SE  NE SMIJU OTVARATI!!!

Kada su pecene, izvade se iz pecnice, ohlade i sijeku da bi se mogle filovati. Kada se presjeku pojavi se supljina u koju se stavlja fil.

Zakuhati u serpi od 4 litre mlijeko sa puterom.

Ulupati bijelanjca i nastaviti tucenje dodavajuci zlicu po zlicu secera. Na kraju dodati zumanjca, vanil secer i dobro ulupati. Kada je gotovo dodati zlicu po zlicu brasna i promjesati.

Zakuhati ulupana jaja u mlijeko i kuhati na blazoj vatri 2-3 minuta. Prohladiti i filovati rasjecene krofne.

Gotove krofne posuti prah secerom, sloziti u tacnu i servirati.

Ako volite da vam izgledaju dekorativno "kao iz slasticarne" mozete ih stavljati u tepsiju sa spricom i isto tako staviti fil sa spricom. Neko jos voli dodati slag na fil...U svakom slucaju su dobre i prijatno vam!