Moj profil
mives
9.8.2016.

praline

11

volim da pravim sitne kolače...pralinice su mi omiljene jer svaka u sebi može da krije drugi ukus i iznenadi nas...

dragim osobama izuzetan poklon je bombonjera od ručno pravljenih pralina spakovanih u dekorativnu kutiju...duplo zadovoljstvo:darivati nekog i uživati u pripremi ovih malenih slatkiša.

volim da pravim sitne kolače...pralinice su mi omiljene jer svaka u sebi može da krije drugi ukus i iznenadi nas...

dragim osobama izuzetan poklon je bombonjera od ručno pravljenih pralina spakovanih u dekorativnu kutiju...duplo zadovoljstvo:darivati nekog i uživati u pripremi ovih malenih slatkiša.

mives
9.8.2016.

Sastojci

200 gr crne čokolade 60% kakaa
50 gr Lino lade nougat
50 ml ulupane slatke pavlake
50gr seckanih ili mlevenih oraha ili lešnika
2 kašike ulja

Priprema

1.

čokoladu i dve kašike ulja staviti u manju šerpicu.a sada otapanje na vodenoj pari:za broj veću šerpicu od one sa čokoladom  staviti sa malo vode da dospe do vrenja, napomena voda ne sme da vri jer će stvarati visoku temperaturu.šerpicu sa čokoladom stavite preko vrele vode,mešajte dok se polako otapa.ako se čokolada prebrzo i na visokoj temperaturi otapa gubi svoja svojstva a često i sjaj,ili čak bude i zrnasta.

pogledajte:https://www.coolinarika.com/recept/temperiranje-topljenje-cokolade-za-praline/

2.

tako pripremljenu čokoladu silikonskom četkom naneti po stranama i dnu  kalupa sloj čokolade.kalup stavite u hladnjak na par minuta da se čokolada ohladi i stegne.onda se postupak ponovi bar još jednom .

3.

dok se čokolada u kalupu hladi napraviti fil:u umućenu slatku pavlaku dodati blago otopljenu linoladu  i orahe ili lešnike.fil je gotov.puniti kalupe filom,a za kraj zatvoriti ih slojem čokolade.nakon ovoga se praline hlade još oko pola sata.pažljivo se vade iz kalupa i mogu se stavljati u papirne korpice.

Posluživanje

možete posložiti u papirne korpice, i kao što pomenuh u kutiju kao poklon bombonjeru, na tacnu da se zasladite posle ručka.

  • Mives-sitni-kolaci(1)

3

Evo, nekoliko postupaka. Ja iImam i  polikarbonatne i silikonske kalupe. Koristim belgijsku čokoladu, temperiram je i radim kao što je ovde prikazano.

https://www.youtube.com/watch?v=haOc3PPSsQ4

https://www.youtube.com/watch?v=ShEQI-pFKX0

https://www.youtube.com/watch?v=ETiJYi4Pb00

https://www.youtube.com/watch?v=i_51GfF3uzM

izlivanje? draga da li su ti kalupi pojedinačni ili ih ima više.moji su sa više pralina, od silikona su i mislim da mi to ne bi pošlo za rukom.može savet oko "izlivanja"čokolade?hvala unapred...👋

I ja pravim praline. Najčešće ih poklanjam u ambalaži koju takođe pravim. Međutim, odavno sam odustala od nanošenja čokolade četkicom. Izlivanje je mnogo praktičnije. i brže.