Moj profil
tears
3.6.2013.

Popečci od lišća vinove loze

40 minuta
19

U pripremi namirnica volim se držati  vlastitog pravila - sve što naraste u mojem vrtu, bolje je od onoga što mogu kupiti na tržnici i zato nastojim sve iskoristiti! Pa tako i lijepo, mlado, zdravo, zeleno i što je najavžnije (i osnovni uvjet za uporabu) - nešpricano lišće vinove loze! Sarmice su uobičajene, ali drugih načina pripreme baš i nema. Evo jednog mog načina..probajte!

U pripremi namirnica volim se držati  vlastitog pravila - sve što naraste u mojem vrtu, bolje je od onoga što mogu kupiti na tržnici i zato nastojim sve iskoristiti! Pa tako i lijepo, mlado, zdravo, zeleno i što je najavžnije (i osnovni uvjet za uporabu) - nešpricano lišće vinove loze! Sarmice su uobičajene, ali drugih načina pripreme baš i nema. Evo jednog mog načina..probajte!

tears
3.6.2013.

Sastojci

za
200 g lišća vinove loze (kuhanog, mljevenog)
150 g svježeg (posnog) sira
100 g tunjevine
1 jaje
malo soli i bibera
1 režanj češnjaka
1 žličica vegete
2 žlice zobenih mekinja (ili mrvica ili zobenih pahuljica)
za klasičnu varijantu - još
2 žlice ribanog parmezana
ulje za prženje

Priprema

1.

Naberite zdravo i mlado (nešpricano!) lišće vinove loze, operite ga i kuhajte 20 minuta u posoljenoj vodi. 

2.

Nakon što ste ga procijedili i ohladili mlazom hladne vode, višak vode dobro istisnite rukama. Potom ga usitnite (ja najviše volim usitniti povrće ručnim strojem jer mu ne uništava strukturu kao multipaktik)

3.

Dobivenu količinu izvažite. Uzmite koliko vam treba (ja sam od 200 gr napravila 9 popečaka), a ostalo spremite u zamrzivač i koristite zimi..- na razne načine!

4.

U zdjeli mikserom ili kuhačom izmiješajte sir, tunjevinu i jaje. Dodajte sitno narezani češnjak, usitnjeno kuhano lišće, vegetu i zobene mekinje (Dukan varijanta) - ili - sitne zobene pahuljice - ili -mrvice od crnog kruha i sir parmezan (klasična varijanta)

5.

Vlažnim rukama oblikujte popečke. Mojih 9 je promjera 7 cm. Pržite ih kratko s jedne pa s druge strane, u keramičkoj ili teflon tavi samo premazanoj maslinovim uljem (Dukan) - ili u dubokom ulju (klasična varijanta)

Posluživanje

Poslužite ih kao toplo predjelo uz zelenu salatu! 

  • Vinova-loza-list(2)
  • Popečci(1)
  • Dukan-recepti(1)

7

da LaFiamma, u pravu ste, za sve recepte od lišća vinove loze koristi se mlado proljetno lišće, ali ja sam ga tad pripemila za zimu - samljela i stavila u led!

vrlo interesantan receptić, predpostavljam da se koristi lišće dok je loza mlađa, mislim ne na jesen...

hvala vam! Ako vam se svidi, možemo smišljati  razne recepte od lišća vinove loze pa ćemo zimi isprobavati i sjećati se okusa proljeća!!! Samo ga sad treba spremiti u zamrzivače.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)