Popečci od krumpira i kelja

Krumpir operite i skuhajte u ljusci. Zatim ga ogulite i propasirajte.

Kelj razdvojite na listove, dobro ih operite i odstranite im tvrdi središnji dio. Listove zatim narežite na veće rezance i kuhajte u slanoj vodi oko 15-20 min. Procijedite ga, operite pod mlazom hladne vode i dobro ocijedite, a zatim ga sitno nasjeckajte i dodajte propasiranom krumpiru.

Krumpiru i kelju zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, ulje i jaje pa sve zajedno dobro promiješajte u homogenu smjesu.

Chili papričicu prepolovite, očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte te dodajte smjesi. Dodajte i sitno sjeckano začinsko bilje (može i suho, ako nemate svježe), sol, papar, muškat i Vegetu po ukusu te promiješajte.

Na kraju umiješajte parmezan i obje vrste brašna. Smjesa treba biti dovoljno kompaktna da se rukama mogu oblikovati popečci. Dakle, po potrebi dodajte još malo brašna.

Pobrašnjenim rukama od smjese oblikujte 10 popečaka. Svaki popečak malo uvaljajte u kukuruzno brašno i zatim pecite na malo ulja (ne u dubokoj masnoći) i na laganoj vatri sa obje strane dok ne dobiju zlatnu boju.