Pohane palačinke…

Od navedenih sastojaka ispeči palačinke.Ispadne ih oko desetak ovisi o promjeru tavice.Nakon toga slijedi punjenje, pa tako redom slažemo sir, špek i na kraju stavimo šampinjone, koje smo prethodno ili naribali ili narezali na tanke ploškice.Kada smo palačinku napunili potrebno ju je umotati, a to činimo tako da dva djela (lijevu i desnu str.) preklopimo prema sredini, a zatim palačinku rolamo od početka ne preklopljenoga dijela prema kraju.Kada smo ju umotali trebamo je pričvrstiti jednom čačkalicom kako nam sastojci nebi curili tokom pečenja. Zarolane palačinke prvo stavljamo u brašno, zatim u jaja ( mlijeko i sol), te na kraju u mrvice, pa ih pržimo u ulju na laganoj vatri.Prvo sa jedne, a zatim sa druge strane do svijetlo smeđe boje.

Umak radimo tako da na malo ulja prepržimo šampinjone te ih nakon što je njihova voda skoro sva ishlapila dodamo vrhnje za kuhanje, parmezan i začine pa kuhamo još jedno tri minute nakon što provrije, naravno uz lagano mješanje.Umak poslušite uz palačinke i uživajte.