Recept za ovu pitu (za tijesto, koje je inače poslije pečenja dosta meko i lako se reže) nalazi se u bilježnici moje majke i dugo ju je pravila s raznim voćem: šljivama, jabukama, višnjama... Ovog puta radili smo je s kajsijama te recept objavljujem baš sada budući da kajsije zrijaju punom snagom... Mi smo je radili s kajsijama koje su nam ostale u zamrzivaču, ali bi da su bile svježe pita sigurno bila još bolja. No, i ovako smo je umalo smazali! ;) Pita nije preslatka, jer osim šećera koji se nalazi u pekmezu od kajsija ne dodaje se još dodatno šećera.
Recept za ovu pitu (za tijesto, koje je inače poslije pečenja dosta meko i lako se reže) nalazi se u bilježnici moje majke i dugo ju je pravila s raznim voćem: šljivama, jabukama, višnjama... Ovog puta radili smo je s kajsijama te recept objavljujem baš sada budući da kajsije zrijaju punom snagom... Mi smo je radili s kajsijama koje su nam ostale u zamrzivaču, ali bi da su bile svježe pita sigurno bila još bolja. No, i ovako smo je umalo smazali! ;) Pita nije preslatka, jer osim šećera koji se nalazi u pekmezu od kajsija ne dodaje se još dodatno šećera.
Sastojci
Priprema
Za tijesto, margarin dobro izraditi sa žutanjcima i koricom od limuna te dodati prosijano brašno i prašak za pecivo a potom i mlijeko (tijesto ne treba biti pretvrdo te je moguće da ćete morati dodati i malo više od 1.5 dcl mlijeka).
Tijesto ostaviti na kratko (15-ak minuta) u hladnjak te nakon toga 2/3 tijesta razvući u okrugli kalup u koji smo prethodno stavili papir za pečenje ili ga dobro namastili i posuli brašnom (kalup promjera 30 ili pleh odgovarajuće veličine). Tijesto prije nego stavimo nadjev izbockamo na više mjesta vilicom.
Za nadjev: Polovice kajsija (oguliti kožicu) pomiješamo s pekmezom od kajsija (može se kako sam napisala dodati i žlica-dvije pekmeza od crnih šljiva), cimetom, krušnim mrvicama i suhim grožđicama te ostavimo na pola sata da bi grožđice omekšale.
Na pripremljeno tijesto rasporedimo nadjev a potom od gore stavimo napravljene trake širine 2 cm od preostale trećine tijesta (u obliku mreže).
Pitu prije pečenja namazati odozgo bjelancima te je peći u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva dok ne porumeni.
Nakon hlađenja posuti je bogato prah šećerom.
HariH, baš mi je drago da ti se svidjela. Naravno, nadjev se može staviti bilo koji s bilo kojim voćem. I meni se sviđa baš to što je tijesto dovoljno meko (a i prhko) da se može lijepo rezati. 😁
👍 dobro tijesto. nadjev sam "nacoprao"malo po svome,ali tijesto je jako fino; mekano i prhko taman kako treba.😋
4