Pita od bundeve (Pumpkin pie)

Tijesto: 

U velikoj posudi pomiješati brašno i sol. Narezati maslac na komadiće i dodati smjesi. Dobro prstima umijesiti maslac, tako da smjesa poprimi izgled krušnih mrvica. U posebnoj posudici pomiješati jaje, vinski ocat i vodu.  Zatim to dodati smjesi od brašna i mijesiti dok ne dobijemo jednolično tijesto.  Staviti da odleži barem pola sata u zamrzivaču ili sat vremena u frižideru (zamotano u prijanjajućoj foliji). U frižideru takvo tijesto može stajati do 3 dana, a smrznuto do 3 mjeseca.

PIta:

 1. Zagrijati prećnicu na 220 C
 2. U velikoj zdjeli, izmiješati jaja. Dodati pire od bundeve, šećer, sol, cimet, đumbir i muškatni oraščić.  Zatim umiješati slatko vrhnje, i miješati dok se ne dobije jednolična smjesa. Uliti dobivenu smjesu u pripremljenu okruglu posudu za pečenje pita, na tijesto koje smo prvotno u nju metnuli.
3. Peći 15ak minuta, zatim smanjiti temperaturu na 175 stupnjeva i nastaviti peći još 30-40min, ili dok sredina pite ne bude čvrsta

***Izrada pirea od bundeve:

Očistiti hokaido, butternut ili turkinju, narezati na kriške te staviti peći na cca 30min u pećnicu. Potom napraviti pire od tih pečenih kriški. 

Pire se može napraviti i kuhanjem bundeve, ali pečenjem je ukusniji i sadrži manje vode.