Kada je o zimnici riječ, ovo je moja najdraža salata, i ne samo moja. Radimo je po obiteljskom receptu prijatelja iz Makedonije i koliko god je napravimo, nikada nam nije dovoljno, uvijek bismo još. Savršeno pristaje uz domaću slaninu, krumpire pečene u ljusci - pole i kriglu tamne pive.
Kada je o zimnici riječ, ovo je moja najdraža salata, i ne samo moja. Radimo je po obiteljskom receptu prijatelja iz Makedonije i koliko god je napravimo, nikada nam nije dovoljno, uvijek bismo još. Savršeno pristaje uz domaću slaninu, krumpire pečene u ljusci - pole i kriglu tamne pive.
Sastojci
Priprema
U veliku šerpu uliti ulje, staviti na šporet i uključiti. Kada se ulje ugrije u šerpu staviti: narezani paradajz, mljeveni češnjak i feferone, šećer i ocat. Izmješati i kada prokuha smanjiti temperaturu. Kuhati uz mješanje oko jedan sat. Dodati izrezane paprike i sol po ukusu, te kuhati još 15 minut
Tegle bez poklpaca ( 7 - 8 tegla od 800 gr ) staviti u rernu na 100 C da se steriliziraju.
Kuhan pindžur sipati u tegle i vratiti u rernu. isključiti temperaturu i napunjene tegle ostaviti u rerni dok se pindžur potpuno ohladi. Dobro zatvoriti poklopcima koji su prethodno sterilizirani rakijom ili alkoholom.
Ova količina ljutih feferona je za pikantni pindžur. Količinu i ljutinu moguće je smanjivati prema vlastitom ukusu, a ukoliko ne volite ljuto, feferone je moguće potpuno izostaviti.
Važno je da paradajz i paprike ne izrežete sitno.
Posluživanje
Za sve koji vole pikantnu hranu, pindžur je idealan dodatak uz pečenje, pekarski krumpir kao i uz domaću slaninu, čvarke, pečeni krumpir u ljusci - pole. Još čaša pive.
Ukoliko izostavite feferone ili smanjite količinu pa pindžur bude blažeg okusa rado ga jedu djeca.
:(Još nema komentara