Na ovaj način se relativno brzo napravi pinđur. Ukus mu je izuzetan, a struktura gotovo kao marmelada...
Na ovaj način se relativno brzo napravi pinđur. Ukus mu je izuzetan, a struktura gotovo kao marmelada...
Sastojci
Priprema
U veću šerpu staviti ulje, sirće, šećer i so. Kad smesa provri u to dodati samlevenu svežu papriku, paradajz sok i ljute papričice. Kad se pinđur ukuva dodati iseckani beli luk, peršunovo lišće, konzervans i vinobran. Kuvati još 15 minuta i skinuti sa vatre.
Tegle sam pasterizovala u rerni na 100C, u tako vruće tegle sipati pinđur i zapeći u rerni još pola sata na istoj temperaturi. Kad se uhvatila korica, ugasiti rernu i ostaviti tegle dok se skroz ne ohlade. Staviti poklopce i spremiti ih na policu.
Posluživanje
Od ove porcije sam dobila tačno sedam teglica od litre i jednu od pola litre.
Pinđur se znatno razlikuje od ajvara, pa ga ne bih onda upoređivala sa njim. Ne znam gde ti je zapelo, jer ovaj recept dugo godina imam, i uvek radim po istim sastojcima. Znači kako piše, tako i radim. Ne mogu upoređivati ovo što si ti dobila 10 teglica, a ja 7,5, što znači da je nečeg bilo više. A kako si navela u komentaru stavila si samo jednu litru paradajz soka. 200gr sirćeta na količinu od 9kg povrća meni nije puno, ali opet je to stvar ukusa. U svakom slučaju, hvala što si probala i za sličice u galeriji, pozz👋
ja sam dodala samo 1 litru rajčice i nešto sjeckane rajčice i dugo sam kuhala i svejedno je prilično rijetko spram ajvara...ne smijem ni pomisliti kako bi bilo sa 4 litre rajčice ukuhane ?:/ ... no recept je načelno ok 🙂 stavila sam konzervans i vruće zatvorila nadam se da se na pravom mjestu hladnom neće kvariti i da će se brzo pojesti, dobila 10 teglica, no mislim da je bilo malo više od 5 kg paprike, jedna vreća 6-7kg...po meni bolje je dodati sjeckanu rajčicu bez kože, ništa puno ne produljuje kuhanje a dobije se onako bolji i izgled i gustoća, treba u početku dodati samo ulje, a ostatak začina sipkati pomalo tijekom kuhanja dok sami ne postignete željeni okus, ocat svakako s oprezom dodavati meni je ovo bilo previše, a peršin ne smeta što više čini mi se bolje...princip je brži jer nema prethodnog barenja ni pečenja paprike i ne gubi se na količini...načelno ok
2