Piletina u tortilji

Za tortilje umesimo klasicno kiselo testo.U malo toplog mleka i secera dodamo kvasac da nadodje  pa potom dodamo ostrom brasnu sa malo soli i pomesimo uz dodavanje vode isto kao za pizzu.Na pobrasnjenoj podlozi razvucemo testo na okrugle tortiljeza manje spretne polozite tanjir na testo i obsecite) debljine do oko 3mm i tortilju odlozimo na pek papir i tako redjamo jednu na drugu ili odmah pecemo na teflonskom tiganju ili rostilju bez ulja.Ukoliko tortilje pravite ranije mozete ih odloziti i u zamrzivac pa ih vadite jedno 20 min pre upotrebe ili ih mozete odloziti u frizider al ih onda razvucite maksimalno tanko jer ce testo nadoci u frizideru.Kada ispecete tortilje prekrite sud u koji ste ih odlozili.

Luk isecemo na osmine i proprzimo na malo ulja zajedno sa baburom isecenom na trakice i malo soli.Kada dobije lepu boju dodamo 2-3 supene kasike vode i secer.Kada pocne da se karamelizuje dodamo meso iseckano na trakice kratko proprzimo i dodamo nekoliko kasika vode, sojasos,kari,biber.Kada je meso omeklo dodamo pavlaku i skrob da zgusnemo nadev po zelji.

U gotov nadev dodamo svez persun i sa njim punimo tortilje uz dodatak salate po izboru.