Spremljeno po uzoru na sos sa šitaki glivama izvrsnog kuvara - Almo Čatlak.
Spremljeno po uzoru na sos sa šitaki glivama izvrsnog kuvara - Almo Čatlak.
Sastojci
Priprema
Belo pileće meso (ja sam upotrebila od pileta težine oko 1.7 kg ) isecite na kocke, usolite, pobiberite, pouljite, začinite suvom majčinom dušicom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat vremena.
Na ulju prodinstajete sitno seckan crni luk, dodajte usitnjen beli luk, i marinirano meso. Ostavite da se malo uprži, pa dodajte krupno sečene šampinjone i 1,5 dcl belog vina i ostavite da se kuva dok vino ne ispari.
U posudu za spremanje sosa, stavite da se otopi puter, dodajte punu kašiku brašna, malo upržite i postepeno dolijte supu, pa pavlaku za kuvanje i na kraju 3 kašičice senfa (dijon).
Skuvani sos prelijte preko udinstanog mesa, još malo ostavite da zavri , dosolite i pobiberite po ukusu, dodajte seckani peršun ili celerov list i poslužite.
Posluživanje
Ovaj fini blagi sos, služiti uz krompir pire ili bareni pirinač i zelenu salatu sa rotkvicama ili rukolu sa čeri paradajzom. Isto tako se može poslužiti uz pastu i naribani parmezan, za malo jači ukus.
8