Pileći rolat sa šampinjonima

U veliki tiganj sipati malo ulja, praziluk očistiti i dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na četvrtine i sitno iseckati, dodati u zagrejano ulje i pržiti na osrednjoj temperaturi, dok ne omekša.Ako koristite beli luk,dodajte ga i pržite zajedno sa prazilukom.

Dok se praziluk prži, očistiti belo meso od viška masnoće i ako možete zamrznuti ga na vrlo kratko, meso se mnogo lakše seče.Iseći meso na što sitnije možete.

Dodati meso u proprženi praziluk i pržiti dok meso ne pobeli.

Dok se meso prži, očistiti i iseći šampinjone na kockice i dodati mesu. Pržiti, povremeno promešati, dok se meso ne isprži a tečnost od šampinjona uvri.

Dodati sitno iseckanu majčinu dušicu, dosta bibera, vegetin mix za piletinu, ili suvi začin koji  koristite.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se smesa prohladi.

U prohlađenu smesu dodati dva jajeta i kašiku sitno seckanog peršuna i sve dobro sjediniti.

Podeliti kore da svaki mali rolat ima po 3 kore, ako hoćete možete staviti i po dve kore.

Uzeti tri kore, svaku koru premazati četkicom sa smesom od kisele vode i ulja i ostaviti ih na stranu.

Uzeti sledeće tri kore i svaku premazati sa mešavinom ulja i kisele vode.

Na početku kore staviti po tri kašike smese od piletine ( gledajte ako mođete da raspodelite da imate dovoljno za sve rolate ) i zaviti u rolat ali nemojte podvijati ivice kora.

Staviti rolat na početak tri kore, koje ste ostavili na stranu.Ostale rolate koje zavijete stavljajte tako da napravite piramidu...ja sam imala 5 rolata, tako da mi je falio jedan za zadnji red piramide, ali nije ništa smetalo što ga nisam imala.

Zaviti sve male rolate u jedan veliki rolat.Pleh za pečenje, prekriti papirom za pečenje, staviti zavijen rolat na pleh, premazati rolat sa uljem i kiselom vodom, posuti sa susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C dok vam  ne porumeni, oko 45 minuta.

Prohladiti, iseći na parčiće i poslužiti.