Pileća prsa u umaku od limuna i zelenog papra s pireom od brokule

Pošto već postoji par recepata za pire od brokule, neću posebno navoditi postupak. Ja radim nasličnije monchislavi uz malu razliku: ne stavljam parmezan, ali stavljam malo češnjaka u prahu. Postupak pripreme

Prvo folijom obložite posudu u kojoj ćete pripremati meso ili napravite podložak od folije sa debljim dnom (ja stavim tri sloja folije) i uzdignutim rubovima tako da drže umak. Na foliju stavite pileća prsa koja ste prije toga na par mijesta poprečno zarezali i natrljali malo vegetom. Zeleni papar u zrnu malo samo pognječite u avanu i posipajte po piletini. Limun prvo dobro operite, nastrugajte mu koru i iscijedite sok. Koru opslažite oko piletine, a dio soka prelijte po piletini. Još dodajte par listova mente i kadulje po želji, jedan lovorov list i na kraju podlijte sa malo maslinova ulja i pol decilitra vina. To uz sve sastojke na kraju izgleda otprilike ovako: https://www.coolinarika.com/slika/158941.
Foliju dobro zamotajte tako da nema rupica kroz koju bi para izlazila i stavite u zagrijanu pećnicu na 180°C na 30min.

Kada je meso kuhano izvadite ga sastrane i zamotajte ga u foliju da se ne osuši. Umak koji vam je ostao od mesa procjedite i zagrijte na laganoj vatri. U njega umješajte ostatak limunovog soka, 1-2 žlice vrhnja u koje je razmučena žličica škroba i malo češnjaka u prahu. Kratko promješajte da se sve poveže i zgusne.

Pileća prsa narežite na ploškice, zalijte sa umakom i servirajte sa pireom od brokule. Dobar tek!