Nikada se nisam usudila da pravim tradicionalni ajvar jer to oduzima previše vremena,nemam šporet na drva,a i uvek mi fali vremena pa sam zbog toga smislila ovaj recept. Neću vas lagati,nije isti kao tradicionalna verzija,ali po meni i mojima je savršena zamena. Ako ispratite korake sterilizacije,dobićete namaz koji ima izuzetno dug rok trajanja. Nadam se da će vam se svideti.
Nikada se nisam usudila da pravim tradicionalni ajvar jer to oduzima previše vremena,nemam šporet na drva,a i uvek mi fali vremena pa sam zbog toga smislila ovaj recept. Neću vas lagati,nije isti kao tradicionalna verzija,ali po meni i mojima je savršena zamena. Ako ispratite korake sterilizacije,dobićete namaz koji ima izuzetno dug rok trajanja. Nadam se da će vam se svideti.
Sastojci
Priprema
Oprati papriku, očistiti od semenki i iskidati na komade. Obavezno koristiti rukavice, paprika boji,a ljutina će vam uništiti kožu.
U blender sipati malo soka paradajza,dodati komade paprike i napraviti kašu. Proces ponavljati dok ne upotrebite svu papriku-uvek na dno blendera staviti malo tečnosti,pa onda dodati komade paprike.
U poslednjoj turi samleti beli luk,đumbir i so,pa i to pomešati sa kašom.
U HLADNU rernu slažete:
1. Pleh rerne obložite alu folijom i poslažete tegle(alu folija će vas spasiti kad krenete da sipate :) ) - postavite na dno.
2. Rešetku postavite odmah iznad tegli i na nju stavite šerpu sa paprika smesom.
Rernu uključiti na 170 sa ventilatorom,na 200 bez.
Namaz kuvati u rerni 4,5 - 5h u zavisnosti od gustine koju želite da postignete. Za to vreme je namaz neophodno promešati 4-5 puta.
U međuvremenu završite sve ostale poslove koji vas čekaju, ili odgledajte neki dobar film ili pročitajte knjigu
10min pred kraj kuvanja
1.ubacite grančicu ruzmarina,koju ćete posle 10min kuvanja izbaciti a liske koje otpadnu ćete zanemariti
2. oprane poklopce ubaciti u rernu pored tegli.
Vreli namaz sipati u vrele tegle i dobro zatvoriti. Rernu smanjiti na 150,ubaciti tegle u rernu i sterilisati 15-20min.
Izvađene tegle,dobro umotati ćebetom i pustiti da se polagano hlade na mestu bez promaje. Posle 2-3 dana tegle staviti u ostavu.
* Napomena 1. Nije neophodno da mešate ljutu i slatku papriku.Treba vam 5,5kg paprike a vi sami odredite koji vam ljutina odgovara.
** Napomena 2. Kao i kod napomene 1. sami odredite koji vam začini najviše odgovaraju.Ja nažalost veću količinu belog luka ne mogu da podnesem,a đumbir je u mojoj kuhinji obavezan sastojak.
Od ove količine sam dobila 8 teglica od 330ml,ali količina može da zavisi od gustine koja vam odgovara. Po otvaranju teglicu obavezno držati u frižideru.
2