Moj profil
coolinarika
13.6.2006.

Perkelt à la čarda

50 minuta
318

Blizak gulašu, ali profinjeniji, perkelt je vjerojatno jedno od najpoznatijih mađarskih jela. Može se pripremati od različitih vrsta mesa, a osobito je važna paprika, koja se ovdje koristi svježa i ukiseljena te sušena, cijela, narezana i mljevena.

Blizak gulašu, ali profinjeniji, perkelt je vjerojatno jedno od najpoznatijih mađarskih jela. Može se pripremati od različitih vrsta mesa, a osobito je važna paprika, koja se ovdje koristi svježa i ukiseljena te sušena, cijela, narezana i mljevena.

coolinarika
13.6.2006.

Sastojci

za
600 g svinjetine od buta
4 žlice ulja
100 g luka
10 g Vegeta Maestro slatke paprike mljevene
sol
100 g rajčice
2 paprike (zelena i crvena)
Vegeta Maestro kajenski papar
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Meso narežite na štapiće, luk na tanke listiće, očišćenu papriku na manje komadiće, a rajčicu, kojoj ste prethodno odstranili kožicu, na kocke.

2.

Na ugrijanom ulju propirjajte luk do svijetlo žute boje. Smanjite temperaturu, dodajte mljevenu papriku i odmah izmiješajte.

3.

Nakon toga dodajte meso, popecite ga, dodajte kajenski papar i sve pospite Vegetom. Zalijte malom količinom vode i pokriveno pirjajte. Povremeno promiješajte, a vodu dodajite po potrebi, i to uvijek u maloj količini.

4.

Kad meso napola omekša, umiješajte papriku i rajčicu, a na kraju možete po želji dodati žlicu brašna, koje ste razmutili u malo vode. Sve zajedno još kratko propirjajte.

Posluživanje

Kao prilog ovom jelu možete poslužiti originalne mađarske galuška trgance ili široke rezance.

Savjet

U zimsko doba možete umjesto svježe paprike u ovo jelo dodati konzerviranu kiselu papriku.

Tajna perkelta je u pirjanju uz postupno dodavanje malih količina vode kako biste na kraju dobili nepreobilan i rijedak umak.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo ohladite i razdijelite u vrećice, ovisno o količini koju ste pripremili, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Ostavite da se odmrzava nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga u posudi s malo vode zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.
Trajnost: 60 do 90 dana.

  • GLAVNA JELA(41)
  • Svinjetina(10)
  • Meso(5)
  • Mađarska(4)
  • Gulaš(4)
  • Glavna jela svinjetina(4)
  • Glavno jelo*(4)
  • Perkelt(3)
  • Ručak(3)

3

Jako dobro!

Odlicno! Ljutkasto taman onoliko koliko treba!

Ovo je bilo apsolutno božanstveno!🙂