dobila sam valjda preko 15 kila breskvica jučer, ma ja bi rekla da ih je bilo i dvadeset čak... još jedna vreća danas čeka na balkonu na hladnom da je se preuzme :) ... zbog velike količine sam odlučila pekmez peći, a ne kuhati na štednjaku....
dobila sam valjda preko 15 kila breskvica jučer, ma ja bi rekla da ih je bilo i dvadeset čak... još jedna vreća danas čeka na balkonu na hladnom da je se preuzme :) ... zbog velike količine sam odlučila pekmez peći, a ne kuhati na štednjaku....
Sastojci
Priprema
breskve dobro oprati; ja ih nisam gulila jer bi skrenula s pameti, a i nema potrebe jer su nabrane u prirodi gdje ih nitko ne šprica (toooo!!!) , zato sam morala zbog dlačica dobro oprati....
lijepo ih otkoštiti te presipati u veliki pekač ili koju već posudu koristite... masa očišćenih je bila preko 7 kg (7200 gr) - ali, kak se obično mora reći: "isplatilo se", buhahhaahhaa,, ili ne!!!! jer pekmez se još hladi, tako da još ne znamo dal je fin (ma lažem, sto puta sam ga probala pri punjenju bočica :)...
ugl. - pošećeriti ih sa pola šećera, i dobro i polagano promiješati sve breskve, tako da se šećer otopi i da one fino sjaje
pećnicu ugrijati prethodno na 220 te breskve staviti unutra i pustiti da se peku dva - dva i pol sata, ovisno o tome dal želite da je pekmez jako gust ili malo vodenastiji.... ja sam pekla dva i pol sata jer su plodovi pustili jaaaaaaaaaaako puno soka...
svakih pola sata promiješati breskve da se nebi lovilo po dnu posude... pol sata prije kraja dodala sam drugu 1/2 šećera te ulila pola deci ruma... sve promiješala, i stavila na pol sata nazad unutra...
kad je bilo gotovo, pekač izvaditi te poklopiti, a u pećnicu staviti sterilizirati staklenke i poklopce... na 20-30 min na sto stupnjeva... zatim ih napuniti te ih odmah vraćati u ugašenu i vrelu pećnicu... drugi dan poklopiti na svoj način, bilo folijama, celofanom ili samo limenim poklopcima...
p.s. slike pekmeza danas nešto kasnije :)
točno tako... i ja sam malo na preskokce usitnila štapni mmixerom , al sam zaboravila to napisati... ali budući da se pekmez peče dva i pol sata, svo voće se stigne lijepo ravnomjerno raspasti... volim dok ostanu manji komadi, a kad je dio usitnjen; a tko ne želi usitnjavati uopće , može razrezati plodove na četvrtine i to je to 🙂 👋
2