Naše bake su imale vremena i šporete na drva, pa su tako polako krčkale jela i pekmeze i slatka i sve ostalo i zato mi danas retko možemo da napravimo nešto baš isto kao one. Čar njihove kuhinje bila je u tom sporom pripremanju.
Nije starinski ali je ipak njegovo veličanstvo pekmez od šljiva, iskrčkan u rerni, za samo sat vremena, bez stajanja i stalnog mešanja i što je najvažnije bez aditiva. Može da se napravi i bez šećera, po ukusu.
Naše bake su imale vremena i šporete na drva, pa su tako polako krčkale jela i pekmeze i slatka i sve ostalo i zato mi danas retko možemo da napravimo nešto baš isto kao one. Čar njihove kuhinje bila je u tom sporom pripremanju.
Nije starinski ali je ipak njegovo veličanstvo pekmez od šljiva, iskrčkan u rerni, za samo sat vremena, bez stajanja i stalnog mešanja i što je najvažnije bez aditiva. Može da se napravi i bez šećera, po ukusu.
Sastojci
Priprema
Šljive dobro oprati, ocediti i posušiti u krpi ili papirnom ubrusu. Ne treba da budu pretvrde ali ni premeke.
Nožem ih otvarati po sredini, uzduž, /one imaju tačno označenu liniju na sebi/, izvaditi košticu i stavljati šljive u tepsiju ili pleh u čemu će se peći. Ništa ih ne seckati, nema potrebe.
Posuti ih prstohvatom soli, to se radi da bi otpustile svoje sokove i tako ih staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni.
Peći sat vremena, povremeno možete promešati, a ako želite da dodate šećer, dodajte ga negde na polovini kuvanja i dobro promešajte.
Kada je pekmez gotov, sipajte tako vreo u tegle, koje ste malo zagrejali u rerni, dobro zatvorite i okrenite ih na poklopce 5 min. a onda ih normalno okrenite i ohladite pekmez.
31