Meni najdraži, fini, aromatični pekmez.. Odličan za kolače, palačinke, čak i neka slana jela…
Meni najdraži, fini, aromatični pekmez.. Odličan za kolače, palačinke, čak i neka slana jela…
Sastojci
Priprema
Naranče dobro operite (bilo bi odlično da su neprskane) i osušite. Koricu naribajte sitnijim ribežom i to tako da ne zahvaćate bijeli dio. Nakon toga očistite meso, možete i u potpunosti skinuti vanjsku kožicu, i narežite na kockice ili smiksajte ručnim mikserom.
Naribane korice stavite u 3 litre vode, kad provri smanjite temperaturu i kuhajte 2 sata, skidajući pjenu ako se pojavi.
Dodajte tome meso naranče i šećer i kad provri kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri.
Ovako dobiven pekmez ulijte u zagrijane staklenke i odmah zatvorite.
Ovaj pekmez je prilično tekuć pa ako želite gušći dodajte želin po želji.
Prije nego dodate meso naranči, probajte korice. One daju gorčinu pa ako vam se čine žestoke ostavite samo dio u vodi, a ostale možete ušećeriti ili baciti.
Posluživanje
Ispadnu oko 4 litre pekmeza.
i meni je od naranči najdraži, sa time da ga ja radim uvijek sa nekim dodatkom, viskija, vanille …... Svakako, odličan recept za pekmez od naranči !
a vjerojatno ovisi o narančama. meni je prošle godine bio dosta gorkast, ove godine uopće nije. što je manje korica, to je manje gorak. a i ne smije se dugo kuhati..
3