Kombinacija voća koju naprosto obožavam, a nakon pripremanja ove marmelade, kuhinja će vam mirisati još satima... Kad su marmelade u pitanju, ova je definitivno moj favorit i marmelada No1 u mojoj obitelji...
Kombinacija voća koju naprosto obožavam, a nakon pripremanja ove marmelade, kuhinja će vam mirisati još satima... Kad su marmelade u pitanju, ova je definitivno moj favorit i marmelada No1 u mojoj obitelji...
Sastojci
Priprema
Breskvama ogulite kožicu, očistite ih od koštica i narežite na manje komade. Kožicu ćete najlakše oguliti tako da im odozdo zarežete križić, te ih na otprilike tri minute potopite u kipuću vodu, a zatim ih na tri minute potopite u hladnu vodu. Maline lagano operite, sameljite ih u blenderu te ih dobro spasirajte kroz gusto cjedilo kako bi ih odvojili od koštica. Pasirajte temeljito kako bi vam se što više voćne kaše odvojilo od sjemenki. Sjemenke (trop) nemojte bacati jer će vam izvrsno poslužiti za liker.
Sada izvažite dobivenu voćnu masu malina i bresaka. Na 1kg voćne kaše dodaje se 600-700g šećera (ovisi koliko volite slatko) te proporcionalno težini voćne mase dodajte šećera.
U posudi za kuhanje pomiješajte voćnu masu sa šećerom i vanilijom i kuhajte na srednjoj vatri štednjaka. Nakon što smjesa zakipi kuhajte otprilike 5 minuta, a zatim dobro izmiksajte štapnim mikserom u glatku smjesu. Kuhajte još oko 25 minuta, te obavezno skidajte pjenu. U šalici pomiješajte želin sa sirupom od malina, te dodajte marmeladi i kuhajte još 10 minuta (i dalje po potrebi skidajte pjenu).
Staklenke ugrijte u pećnici na 100°C te ih punite vrućom marmeladom. Odmah zatvorite poklopcima na navoj i okrenite poklopcem prema dolje. Ostavite ih da tako stoje otprilike 10 minuta, ponovo ih okrenite i ostavite da se do kraja ohlade, a zatim ih spremite.
15