Divna mješavina voća pretočena u pekmez kome prevladava okus kajsije. Prvi puta sam radila u ovoj kombinaciji i prezadovoljna sam!
Divna mješavina voća pretočena u pekmez kome prevladava okus kajsije. Prvi puta sam radila u ovoj kombinaciji i prezadovoljna sam!
Sastojci
Priprema
Operite i očistite voće, te ga isjeckajte. Pomiješati ga sa šećerom, sokom limuna i narandže, te malom žličicom limunove kiseline. Poklopiti posudu i ostaviti u hladnjaku preko noći da se svi okusi prožmu. Ja sam još dodala grančicu mente i melise, koje sam izvadila prije kuhanja pekmeza.
Voće kuhati na jačoj vatri uz neprestano miješanje 15-tak minuta. Skidati pjenu za vrijeme kuhanja. Potom ga usitniti štapnim mikserom, dodati želatinu pomiješanu sa malo šećera i još kuhati do potrebne gustoće uz neprekidno miješanje. Ja sam još dodala i agar-agar radi bolje čvrstoće pekmeza. Provjeriti na dobro prohlađenom tanjuriću da li je odgovarajuća gustoća, te pekmez puniti u pripremljene sterilizirane staklenke. Ja odmah obavezno stavljam celofan, te poklopac. Dobro zatvorene i u deku umotane teglice ostavljam dunstati kao paradajz, sve dok se ne ohlade.
hvala djurdjica na odgovoru....nista onda spremit u ostavu di je hladno i tamno....i too sa dekom cu svakako provat 😉 sutra cu napravit za provu..svo voce imam 😉
Prekrasno izgleda i boja je lijepa! Ja radim sličnu mješavinu, osim dinja...njih obožavam svježe pa ne dospiju u pekmez. Meni je jedini problem što marelica oksidira (posmeđi) od stajanja. Možda stavim premalo limunske kiseline!? Prošle godine su nam bile jako rodne marelice i spremila sam puno toga...podijelila i još je ostalo. Po okusu je super, zdrav i fin i dobro ga drži vakum u staklenkama, samo mi se boja ne sviđa. Da spasim šta se spasiti da, jer ove godine nema marelica ni za najesti se, sve sam iskrenula u posudu i dodala višnje i ponovo zakuhala. Boja se značajno promijenila a okus marelice i dalje dominira.
8