Kad negde putujem petkom, najveci problem mi je hrana zbog posta, obicno svratim u neku pekaru... Moram da pohvalim beogradske pekare da im je ponuda raznovrsna i sve bolja :)
Nedavno sam naisla na predivne pogacice od heljde, topile su se u ustima i odmah sam znala u cemu je stvar...Pokusala sam u kuci da ih napravim i uspela :)
Jedino je potrebna prava pekarska pec ali i ove su mekane, tope se u ustima i mi smo prezadovoljni :)
Kad negde putujem petkom, najveci problem mi je hrana zbog posta, obicno svratim u neku pekaru... Moram da pohvalim beogradske pekare da im je ponuda raznovrsna i sve bolja :)
Nedavno sam naisla na predivne pogacice od heljde, topile su se u ustima i odmah sam znala u cemu je stvar...Pokusala sam u kuci da ih napravim i uspela :)
Jedino je potrebna prava pekarska pec ali i ove su mekane, tope se u ustima i mi smo prezadovoljni :)
Sastojci
Priprema
U mlaku vodu ili mleko staviti secer , izmrvljen kvasac i sacekati da se rastvori.
Posebno sjediniti brasna i so i sve dobro promesati da se sjedine sastojci.
Margarin sobne temperature penasto umutiti.
U posudu za mesenje staviti brasno, dodati margarin i rukama blago utrljavati da se sjedine sastojci.
Dodati pripremljen kvasac i zamesiti mekano masno testo.
Ako vam se testo lepi za ruke, dodavati pomalo brasna i mesiti dalje.
Umeseno testo prekriti kuhinjskom krpom, ostaviti na toplom mestu oko 1 sat da dobro nadodje :)
Pripremljeno testo izvaditi na pobrasnjenu podlogu, nezno rastanjiti oklagijom na debljinu prsta. posuti brasnom i preklopiti kao kad pravite lisnato testo.
Postupak ponoviti 2-3 puta.
Testo rastanjiti na debljinu prsta, vaditi modlom ili casom pogacice i slagati ih u pleh koji ne treba podmazivati.
Ukljuciti rernu na 250 stepeni, po zelji premazati pogacice jajetom i posuti susamom, i peci ih u dobro zagrejanoj rerni do rumene boje.
Testo je mekano, masno i pazite da ne preterate s dodavanjem brasna kod premesivanja.
Zahvatiti brasno sakom, ali tek da ga ima u ruci, posuti ravnomerno po rastanjenom testu i preklapati ga da se dobije lisnata struktura.
Posluživanje
Pogacice se tope u ustima, mekane su i drugi dan i treba ih samo ostaviti preko noci prekrivene prianjajucom folijom ili u specijalnoj kutiji za peciva i hleb :)
80