Ova se peciva razlikuju od ostalih ove vrste u nacinu pripreme. Posto ne volim cisto mlijecna peciva na koja sam naisla, odusevljana sam ovima jer sadrze samo malo mlijeka. Pravi hamburger je tek dobar kad je i pecivo odlicno. Pecivo ne smije biti premeko, da brzo ne upije previse umaka, a ni pretvrdo. Ovo je pecivo nesto izmedju bijelog kruha i briocha, sa laganom slatkocom koja je tipicna za ovu vrstu peciva. Fino se jedu i kao peciva za sendvice, a oblikovana u kifle mogu jako dobro posluziti za hot-dog pa cak i samo namazana s maslacem i medom su prava delikatesa
Ova se peciva razlikuju od ostalih ove vrste u nacinu pripreme. Posto ne volim cisto mlijecna peciva na koja sam naisla, odusevljana sam ovima jer sadrze samo malo mlijeka. Pravi hamburger je tek dobar kad je i pecivo odlicno. Pecivo ne smije biti premeko, da brzo ne upije previse umaka, a ni pretvrdo. Ovo je pecivo nesto izmedju bijelog kruha i briocha, sa laganom slatkocom koja je tipicna za ovu vrstu peciva. Fino se jedu i kao peciva za sendvice, a oblikovana u kifle mogu jako dobro posluziti za hot-dog pa cak i samo namazana s maslacem i medom su prava delikatesa
Sastojci
Priprema
U mlaku tekucinu ( mlijeko i vodu ) dodati secer i kvasac, promjesati da se kvasac otopi. Dodati 2-3 zlice brasna, promjesati i pustiti da se kvasac aktivira na toplom mjestu oko 15 minuta.
Odvojiti pola case brasna. Dodavat cete poslije kad budete mijesili, po potrebi.
U ostatak prosijanog brasna, dodati sol, isjeckati maslac na listice, trljati rukama dok ne dobijete nesto poput pjeska.
Izlupati vilicom jaje.
U "pjeskovito" brasno sipati tekucinu s kvascem i jaje. Mjesati kuhacom dok ne dobijte cvrstu masu. Sada to prebacite na radnu povrsinu i mjesite tijesto rukama 10 minuta. Svako malo ga uzmite u ruku i s visine bacite na plocu. Po potrebi posipajte brasnom. Tijesto treba biti glatko i sjajno.
Tijesto stavite u lagano pobrasnjenu posudu za dizanje, pokrijte prozirnom folijom ( stvara se vlazna atmosfera jer je tijesto toplo ) sto poboljsava dizanje tijesta. Neka tijesto udvostruci volumen oko sat i po vremena.
Istresite tijesto na radnu povrsinu, podijelite na 8-9 jednakih komada, premjesite u loptice. Stavite na pleh od pecnice koji ste oblozili papirom za pecenje neka se jos jednom dizu, barem 45 minuta.
Razmutiti zumanjak i mlijeko, premazati dignuta peciva, posipati sezamom ( ja ga malo prepecem na tavi bez masti )
Na dno pecnice stavite posudicu s vodom koja ce isparavati prilikom pecenja. Ukljuciti pecnicu na 220 stupnjeva. U zagrijanu pecnicu staviti peci peciva. Nakon 15 minuta smanjiti na 200, pa poslije na 180 i ispeci peciva do zlatno zute boje.
Ohladiti i koristiti kao peciva za hamburgere ili sendvice.
Za hamburgere peciva prerezati na pola, malo cetkicom navlaziti s vodom i zapeci na tavi na vrlo malo ulja, tek toliko da tava nije suha. Slagati hamburger dalje kako zelite, mesni ili vegetarijanski.
Treba se malo potruditi, ali vredi svakog uloženog časa!
Hvala 🙂
Evo ih opet kod mene 😁
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
15Komentara